Jonas Cramby Bücher

Dass die asiatische Küche viel Erfreuliches für Vegetarier zu bieten hat, ist hinlänglich bekannt. China hatte man in dieser Hinsicht allerdings bisher kaum auf dem Schirm. Dabei eignet sich kaum eine Küche so gut für vegetarische Rezepte wie die chinesische! Die Aromenvielfalt chinesischen Essens ist einfach unvergleichlich: Vom würzigen Mapo Tofu oder klassischem Hotpot aus Sichuan über kantonesischen Claypot Rice bis hin zum frittierten Blumenkohl aus New Yorks Chinatown – mehr Geschmack geht nicht!

"Americana - Das Kochbuch" feiert die Vielfalt der US-amerikanischen Küche mit Rezepten wie fluffigen Pancakes, authentischen Fajitas und Gumbo aus Louisiana. Es bietet Tipps für perfekte Speckstreifen und erklärt, warum Nachos ein Gericht sind. Eine Hommage an die kulinarischen Highlights der USA, ergänzt durch beeindruckende Bilder.

Maximaler Geschmack bei minimalem Technikaufwand, kurze Grillzeiten und viel Zeit zum Genießen – das ist die Essenz des japanischen Grillens! Jonas Cramby widmet sich mit Leidenschaft dem Grillen in all seinen Facetten. In seinem neuen Buch vereint er die Trends JAPAN und GRILLEN auf köstliche Weise. Dabei ist es ihm wichtig, den Grillvorgang mit Liebe und Zeit zu zelebrieren, nur die besten Zutaten zu verwenden und den Spaß am Grillen nicht zu vergessen. Die Philosophie des japanischen Grillens und seine koreanischen Wurzeln werden unterhaltsam vermittelt. Das Buch bietet großartige Rezepte für Yakitori, Yakiniku, Koreanisches BBQ und Izakaya – inklusive passender Saucen und Beilagen. Praktische Tipps zu Grilltechniken, Messerschärfen, Grillkohle und dem richtigen Tischgrill ergänzen die Rezepte. Auch die Auswahl an Getränken und Trinkspielen wird nicht vernachlässigt. Crambys Grill-Bücher sind nicht nur informative Kochanleitungen, sondern auch unterhaltsame Lektüre, die mit Witz und Liebe geschrieben sind und zu einer kulinarischen Entdeckungsreise einladen.

Sandwichfans kommen hier voll auf ihre Kosten. Ein Sandwich-Experte präsentiert seine Lieblingsrezepte von Clubsandwich bis Bành Mi in lockerer Sprache. Das Ziel: Genuss pur! Wie er sagt: „… Deckel auf das Sandwich setzen, reinhauen und feststellen, dass das Leben doch gar nicht so schlecht ist!“ Das Buch bietet Klassiker aus aller Welt mit vielen Varianten, sortiert nach den passenden Brot- und Brötchensorten. Schritt-für-Schritt-Anleitungen und Illustrationen erleichtern das Nachmachen von Klassikern wie Croque Madame oder Chicken Salad Sandwich. Zudem gibt es überraschende Kompositionen wie Fried Chicken Biscuits oder Eissandwiches. Kurze Texte zu den Rezepten liefern Wissenswertes, erklären Herkunft und Entstehung und unterhalten mit spannenden, teils skurrilen Anekdoten. Crambys Prinzip: Man kann alles selbst machen – vom Brot über Ketchup bis zum Räuchern des Fleisches. Alle Rezepte sind enthalten, aber die Zutaten können auch gekauft werden. Nichts muss, alles kann. Wichtig ist, dass es am Ende schmeckt. Die Begeisterung des Autors für Sandwiches ist auf jeder Seite spürbar, und er hat weltweit nach den besten Rezepten gesucht, die in diesem Buch vereint sind.

Ein Roadtrip in Bildern von Land, Leuten und Barbecues sowie den besten Rezepten aus Texas für das beste BBQ der Welt! Die wichtigste Zutat für richtiges BBQ ist Zeit. Hier wird bei niedrigen Temperaturen langsam gegart, was das Fleisch saftig hält und selbst zähe Stücke butterweich macht. Das unverwechselbare Raucharoma ist ein weiterer Pluspunkt. Jonas Cramby, freier Autor und Blogger, hat sich seinen Traum erfüllt und ist mit seiner Familie durch Texas gereist. Er bringt stimmungsvolle Bilder und die besten Rezepte mit, darunter „Pulled Pork“, „Smoked Chicken Wings“, Beef-Sandwiches, Ribs sowie mexikanische „Hotdogueros“ und „Texas Hot Guts“ (selbstgemachte Würstchen). Dazu gibt es Original-Beilagen wie Sauerteigbrot, Mixed Pickles, Bohnen und Krautsalat, nicht zu vergessen die Saucen! Er zeigt, wie man eigene „Rubs“ (Gewürzmischungen) herstellt, einschließlich eines persönlichen Geheim-Rubs. Zudem gibt er Tipps zu Geräten, Technik und Werkzeug, Holz, Temperatur und Fleisch. Die richtige BBQ-Technik ist einfach zu erlernen und umzusetzen, egal ob mit dem Gartengrill oder einem professionellen Smoker. So gelingt das beste BBQ der Welt auch hierzulande!

The tastes of Tex-Mex cooking are well-known and much loved - despite that, most people don't know how simple it is to prepare the food yourself from scratch.With recipes for beans, cheesy enchiladas and smoky BBQ, this book also includes entertaining Tex-Mex stories & beautiful images of US border states and beyond.

Recreate your all-time street-food favourites with delicious recipes that are bursting with authenticity. Crunch your way through the crispiest corn tostada, feast on a classic quesadilla, and then cool off with a thirst- quenching fruit agua fresca. And, of course, you will learn how to make tacos. Lots of tacos. An incredible amount of tacos.

Discover the coolest places to eat in Tokyo from smoky yakiniku eateries and steaming ramen restaurants, to cocktail bars the size of wardrobes and rowdy punkizaya joints with fantastic small plated dishes and spotlessly clean lavatories. Author Jonas Cramby says, 'Writing a restaurant guide to Tokyo seems close to an impossible task. Tokyo, as it happens, is not simply the best food city in the world, it is also the largest. The city is thought to contain more than 150,000 restaurants, which makes even the 10,000 catering establishments of New York by comparison seem like the regional center of a small and sleepy town. It has the best raw produce, the most brilliant chefs and the highest number of Michelin stars in the world. Tokyo is a city in which extreme care and concern for detail is not the sole preserve of fine dining – it exists everywhere. The city is packed with simple, fun, cheap and, above all, fabulously good eateries and this book is my highly personal guide to these places.' Organised into chapters for different types of food experiences, this guide includes many great photos and interviews with local chefs. It will help you to locate the finest kitchens and food stores on offer, decipher menus and rules of etiquette, and advise you on first-class dining close to wherever you are in the city.

In Korean BBQ & Japanese Grills Jonas Cramby explores recipes of Korean and Japanese barbecue - its techniques, philosophy and historical roots. He shares his favourite recipes which include, amongst others, yakitori, yakiniku and izakaya-style classics.