Rolf Maurer Bücher

Was wäre das Schwabenland ohne seine Burgen und Klöster, seine landschaftlichen Schönheiten, seinen Dialekt und seine kulinarischen Spezialitäten? Gerade die Küchenschätze dieses ganz besonderen Volkes zählen zu den kulturellen Heiligtümern, die über die Landesgrenzen hinaus ihre Liebhaber gefunden haben. Die Kulturwissenschaftlerin Elke Knittel schildert auf amüsante und unterhaltsame Weise Hintergründe der traditionellen schwäbischen Küche und stellt viele Rezepte vor - natürlich alle selbst getestet! Die Fotos sind von SWR-Redakteur Rolf Maurer, einem profunden Kenner von Land und Leuten. Die schwäbischen Heiligtümer: Sagenhaftes, Gedichte, Lieder, Geschichten und anderes Wissenswertes über Laugenbrezeln, Maultaschen, Spätzle und Springerle. Klassische und moderne Rezepte aus der Schwabenküche: Grundrezepte, ihre Variationen und was am besten dazu passt. Ein vergnügliches Lesebuch mit einer Fülle von Rezepten - nicht nur für Schwaben!

Höri-Bülle, Alb-Linse, Hinterwälderrind - alte, wiederentdeckte Gaumenfreuden liegen voll im Trend. Es sind fast vergessene Schätze aus Feld, Flur und Weinberg, um deren Qualität die Urgroßeltern noch wussten. Mit der Rückbesinnung auf regionale Produkte und vor allem auf den Geschmack finden diese alten Obst-, Gemüse- und Getreidesorten sowie Nutztierrassen nicht nur aus ökologischen Gründen inzwischen viele Liebhaber. Kenntnisreich und unterhaltsam erzählt der Fernsehjournalist Rolf Maurer von der spannenden (Kultur-) Geschichte der so genannten Renaissance-Lebensmittel aus Baden-Württemberg. Gleichzeitig zeigen Spitzenköche an ausgewählten Rezepten, wie sich Höri-Bülle & Co. zu tollen Gerichten verarbeiten lassen.

„Weihnachtsgutsle mit Pfiff“ war das Motto des zweiten Landesschau-Plätzles-Wettbewerbs. Zahlreiche Zuschauerinnen und Zuschauer haben wieder ihre Lieblingsgutsle gebacken und eingesandt. Kompetente Jurymitglieder, darunter die Koch- und Backspezialistin Elke Gerhold-Knittel, der Karlsruher Confisier Dieter Endle und der Starkoch Vincent Klink, haben die Plätzle probiert. Vom Ausstecherle mit Eigelb über Liegnitzer Bomben bis zu Trüffelplätzchen und Zimtwaffeln - in diesem wunderbar illustrierten Buch werden die pfiffigsten Rezeptideen von ihren Bäckerinnen und Bäckern präsentiert. Weihnachtserlebnisse der Landesschau-Moderatorinnen und -Moderatoren sowie Weihnachtsgeschichten von Thomas Hoeth runden das Buch ab. Ein Augenschmaus und eine Fundgrube für alle, die Lust auf Weihnachtsbäckerei haben und ihre Liebsten mit neuen und originellen Rezepten überraschen möchten.