Armin W. Wuth Reihenfolge der Bücher

Gastronomie ist eine der kritischsten Branchen in der BRD, geprägt von hohem Risiko und einem ständigen Kommen und Gehen. In diesem Buch wird die gastronomische Welt eingehend betrachtet, mit dem Ziel, angehenden Gastronomen zu verdeutlichen, dass die Eröffnung eines Lokals nicht nur aus einem inneren Veränderungsdrang heraus geschehen sollte. Es ist unerlässlich, Standort, Infrastruktur, Nachfrage und Konkurrenz zu berücksichtigen. Das Werk bietet einen detaillierten Überblick über die realen Hürden in der Branche und richtet sich sowohl an Gründer, die externe Marktanalysen schätzen, als auch an Fachkollegen, die beratend oder gutachterlich tätig sind. Der Autor führt die Leser durch Fallbeispiele an die Grundlagen der Branche heran und integriert eine Standortanalyse sowie Aspekte der Mandantengewinnung in die voranalytische Angebotsfassung. Diese Herangehensweise verdeutlicht die Komplexität der Gastronomie, auch für Filialisten. Der Autor, Jahrgang 1960, ist seit 1981 Fachbuchautor, akkreditierter Unternehmens- und Gründungsberater, Unternehmensanalyst und Coach. Zudem arbeitet er als Gutachter in den Bereichen Unternehmensanalysen und Gründungen sowie im Restrukturierungsbereich. Er hat Abschlüsse in Betriebswirtschaftslehre und Pädagogik.

Fortschrittlichen Unternehmen, insbesondere Mitarbeitern und Mitarbeiterinnen aus den Personal- und Organisationsabteilungen soll verdeutlicht werden, auf welche Art und Weise ein unabdingbares Zugehörigkeitsgefühl des einzeln bzw. individuell geführten Mitarbeiters gesteigert, der Arbeitseinsatz effektiviert und die Bindung, somit die Identifikation an das/mit dem Unternehmen und seiner Ziele fundamentiert werden können. Darüber hinaus gilt es zunächst auch die nachstehenden Fragen zu klären, um einen planerischen Ansatz zu erhalten: Warum wird die Arbeit gemacht; wo muss die Arbeit geschehen; wann soll die Arbeit erfolgen; wer soll die Arbeit ausführen und wie soll die Arbeit bewältigt werden? Im hier vorliegenden Praxisratgeber zur Personalführung soll verdeutlicht werden, welche Größen für den alltäglichen Interaktionsprozess bestimmend wirken. Anhand einiger praktisch orientierter Beispiele werden in diesem Buch „Bilder erzeugt“, welche an „viele Wände“ gehängt werden können. Eine mitunter starke Prägung durch sowohl u. s.-amerikanische, als auch japanische Unternehmenskulturen wird im Rahmen der Darstellungen deutlich und gereicht somit auch einem Betrachtungswinkel mit internationalem Ansatz. Dieses Buch richtet sich sowohl an UnternehmerInnen, GründerInnen, Personalfachleute, Dozenten, als auch Coaches und Berater.

In diesem Band wird ein nicht selten „als leidiges Übel“ bezeichnetes Erschwernis der täglichen Arbeitsleistung der BeraterInnen und Coaches erörtert. Zum Einen die Anforderungsparameter der Auftraggeberschaft, zum Anderen der praktische Bezug zur Branche und das Beratungs- und Coachinggespräch mit den zu Beratenden und Coachees. Theorie und Praxis stehen dabei nur selten im Einklang, der Spagat zwischen Anforderung und dem Machbaren ist oftmals so groß, dass Sie gedanklich zu zerreißen drohen. Dieses Buch wird dergestalt Abhilfe schaffen, als es zunächst gilt, aus der Beratungspraxis zu berichten, letztlich eine Kanalisierung sämtlicher Erkenntniswerte zu bilden, um diese in einer transparenten und für alle am Prozess beteiligten Personen nachvollziehbaren Weise deutlich zu machen. Es geht um Interaktionsprozesse, welche sich gedanklich einer Quelle bedienen, aber nicht selten eine gemeinsame Mündung finden. Es ist Ihre Aufgabe, eine solche zu finden und zu formulieren; dies in Form von Berichten und Gutachten. Der sich damit verbindende Aufwand soll keine zusätzliche Belastung darstellen, sondern dazu führen, mehr Freude an der Arbeit zu finden, indem die Sinnhaftigkeit solcher Erfordernisse erhellend wirkt. Somit richtet sich dieses Werk an Unternehmensberater, Fachberater, Coaches, aber auch Sachverständige und Gutachter.