"Vegane Schikane" von Alexander F. Nabben ist ein umfassendes Werk über Veganismus und Tierrechte. Auf 509 Seiten bietet es eine Vielzahl an Bildern, Gedichten, Essays und Informationen, die sich mit Ernährung, Umwelt und Tierschutz auseinandersetzen. Ideal für Veganer, Aktivisten und Interessierte, um zu stöbern und nachzudenken.
Köstlich kochen und backen mit Tofu
Mit Tofu lässt sich köstlich kochen und backen: Schon seit über 2000 Jahren ist Tofu fester Bestandteil der asiatischen Küchen. Auch bei uns wird der aus Sojabohnen hergestellte 'Sojaquark' als Teil der veganen und vegetarischen Küche immer beliebter. Kein Wunder, bietet seine unvergleichliche Vielseitigkeit doch Passendes für jeden Geschmack. Zudem ist Tofu gesund, er enthält besonders hochwertiges pflanzliches Eiweiß, viel Vitamin E und Calcium. Mit rund 200 veganen Rezepten wird dieses Buch der Vielseitigkeit von Tofu gerecht: In frischen Salaten und Suppen schmeckt er ebenso gut wie in Aufläufen, Gratins oder Pizza. Für süßen Genuss sorgt eine große Auswahl an Kuchen, Torten oder Eis. Spezialitäten für Gäste und Feste sind ebenso dabei wie geliebte Alltagsgerichte. Auch wer Tofu, Sojajoghurt oder 'Frischkäse' aus Sojamilch selbst herstellen möchte, findet zahlreiche Anleitungen und praktische Tipps, wie sich mögliche Fehler vermeiden lassen. Aktuelle Informationen rund um die Sojabohne, ihre Kulturgeschichte und ihre gesundheitlichen, ökologischen, aber auch ökonomischen Vorteile runden das Buch ab.
Tofu wird immer beliebter. Kein Wunder, bietet er doch durch seine unvergleichliche Vielseitigkeit für jeden Geschmack etwas. Angefangen bei Salaten mit Tofueinlage - ob gebraten, geräuchert oder mariniert - über Aufläufe, Bratlinge und Pasteten, bis hin zu Torten, Desserts und Eiscremes: Komplette mehrgängige Menüs, ja sogar ganze Festessen lassen sich mit Tofu zusammenstellen. Alle Gerichte im Buch sind vegan, das heißt ganz ohne Zutaten tierischen Ursprungs. Wer diese umfassende Sammlung tierisch eiweißfreier Rezepte besitzt, braucht sich um Abwechslung auf dem vegetarischen Speiseplan nicht mehr zu sorgen. Und wer Tofu selbst herstellen möchte, findet hier eine Anleitung dazu.