Mathilde Kersting Bücher

Das Forschungsinstitut für Kinderernährung widmet sich der Untersuchung des Ernährungsverhaltens von Kindern und dessen langfristigen Trends. Seit 1985 wurden die Ernährungsgewohnheiten von über 1100 Kindern aus etwa 500 Familien in Dortmund erfasst und analysiert. Zusätzlich werden aktuelle Themen wie Stillen in Deutschland, die Qualität der Gemeinschaftsverpflegung in Kitas und Schulen sowie die Zielgruppe Kinder und Jugendliche im Lebensmittelmarketing untersucht. Die gewonnenen Erkenntnisse und Daten werden erstmals umfassend veröffentlicht und bieten wertvolle Informationen für Fachkräfte in der Gesundheitserziehung und Ernährungsberatung. Die Verbesserung der Ernährung von Kindern und Jugendlichen ist von großer Bedeutung, da früh erlernte Essgewohnheiten oft das spätere Leben prägen. Angesichts der steigenden Zahl übergewichtiger Kinder und Jugendlicher, die bereits frühzeitig Krankheitssymptome zeigen, besteht dringender Handlungsbedarf. Ein spezielles Kapitel widmet sich der Ernährung übergewichtiger Kinder und der Prävention von Adipositas. Die Autorin hofft, dass das Buch viele interessierte Leser findet und einen wichtigen Beitrag zur gesunden Ernährung von Kindern und Jugendlichen in Deutschland leistet, um deren Gesundheit und Erfolg im Leben zu fördern.

Beinahe jedes sechste Kind in Deutschland zwischen vier und sechzehn Jahren ist übergewichtig. Die Behandlung ist häufig schwierig und betroffene Fami lien sind oft überfordert und geben auf. Doch das muss nicht sein! "Obeldicks", das ganzheitliche Schulungsprogramm für übergewichtige Kinder sowie "Optimix", ein alltagtaugliches Ernährungskonzept für Kinder - beide von Wissenschaftlern entwickelt und in der Praxis erprobt - können Eltern und Erziehern helfen, die Ressourcen ihrer Kinder zu stärken und zu einem gesunden Lebensstil zu finden. Aus dem Inhalt: - Wissenswertes zu Übergewicht im Kindes- und Jugendalter (Wie kommt es zu Übergewicht? Werden aus übergewichtigen Kindern übergewichtige Erwachsene? etc.) - Wissenswertes zur Ernährung (Welche Lebensmittel sind für mein Kind richtig? Was ist von Fast Food und Kinderlebensmitteln zu halten? etc.) - Wissenswertes zum (Ess- ) Verhalten (Wie kann Essverhalten verändert werden? Wie kann man "Nein" sagen lernen? etc.) - Wissenswertes zur Bewegung (Soll mein Kind in einen Sportverein? Wie kann man sich im Alltag mehr bewegen? etc.) - Sonstige Behandlungsmethoden (Diäten und was dahinter steckt, Welche alternativen Behandlungsmöglichkeiten gibt es?) - Folgen von Übergewicht (Was sind die medizinischen Folgen? Was sind die psychosozialen Folgen?) - Rezepte (Frühstück, Zwischenmahlzeit, Hauptmahlzeit, Abendessen).

Das Ernährungskonzept optimiX ist die abgekürzte Bezeichnung für „optimierte Mischkost“. Es wurde vom Forschungsinstitut für Kinderernährung Dortmund entwickelt und entspricht den heutigen wissenschaftlichen Erkenntnissen über die richtige Ernährung von Kindern und Jugendlichen. optimiX ist außerdem praktisch. Denn dieses Konzept berücksichtigt nicht nur die üblichen Ernährungsgewohnheiten in Deutschland, sondern - was ganz wichtig ist - auch das, was Kinder und Jugendliche gern essen. Darüber hinaus finden sich in diesem Heft zahlreiche praktische Hinweise und Empfehlungen zu den einzelnen Lebensmittelgruppen sowie Hinweise und Anregungen zur Ernährungserziehung.