Elisabeth Leicht Eckardt Bücher

Zahncreme auf Spaghetti - zwei Dinge, die nicht zusammengehören. Das Erleben von Demenz bringt viele Dinge zusammen oder durcheinander, die wir uns vorher nicht vorstellen konnten. Dies betrifft nicht nur Pflegende im häuslichen Umfeld und in stationären Einrichtungen, sondern vor allem die professionelle Hauswirtschaft, die sich täglich mit Demenz auseinandersetzen muss. Dieser Band bietet eine Vielfalt an Ideen und Erfahrungen in der Alltagsgestaltung für Menschen mit Demenz. 30 Autorinnen und Autoren teilen ihre Sichtweisen, Konzepte und persönlichen Erlebnisse, gegliedert in drei Bereiche: In WOHLFÜHLEN geht es um praktische Aspekte, die ein positives Lebensgefühl fördern, wie Betreuung, Ernährung, Nachbarschaftshilfe, Ergo- und Kunsttherapie. Emotionen und das Erleben von Demenz im Alltag stehen ebenfalls im Fokus. Der Bereich WOHNEN zeigt Gestaltungsmöglichkeiten für Lebensräume von Menschen mit Demenz, sowohl zu Hause als auch im stationären Bereich. Hierzu zählen Alltagsorientierung, Raumgestaltung, Therapiegärten sowie Themen wie Sicherheit, Hygiene und die Erfahrungen mit ausländischen Arbeitskräften. Im Teil WISSEN werden medizinische, pflegerische und ernährungswissenschaftliche Hintergründe zu Demenz vermittelt, ergänzt durch Informationen zu Recht und Beratung für Betreuende, Angehörige und Menschen mit Demenz.

Für ein effektives Ressourcenmanagement sind Kennzahlen unerlässlich, um den eigenen Betrieb richtig einzuschätzen und Vorhaben erfolgreich umzusetzen. Datensammlungen zur Lebensmittelherstellung, die Arbeitszeitaufwand sowie Energie- und Wasserverbrauch aufzeigen, sind dabei von Vorteil, stehen jedoch oft nur begrenzt zur Verfügung. Dieser Forschungsbericht konzentriert sich auf die Ressourcen „Arbeitskraft“, „Energie“ und „Wasser“. Im Rahmen von Arbeitsstudien wurden Kennzahlen zum Aufwand bei der Speisenherstellung für Gruppen bis zu 100 Personen und zur Käseproduktion ermittelt. Die Untersuchungen fanden im WABE-Zentrum – Klaus-Bahlsen-Haus, dem Versuchsbetrieb des Studiengangs Ökotrophologie der Fachhochschule Osnabrück, statt. Der Leitfaden bietet auf wissenschaftlicher Basis einen umfassenden Überblick über die wesentlichen Aspekte für die effiziente, qualitativ hochwertige Lebensmittelherstellung. Zielgruppen sind kleine Betriebe der Gemeinschaftsverpflegung und Käsereien sowie das WABE-Zentrum selbst, um eine nachhaltige Planung und Ausführung der Verpflegungsleistungen zu unterstützen. Zudem sollen die ermittelten Kennzahlen zur kontinuierlichen Verbesserung der betrieblichen Qualitäts- und Umweltleistungen beitragen, indem sie Verbesserungspotenziale durch die Analyse der Prozessabläufe aufdecken.

Der Bewohner als Mittelpunkt der hauswirtschaftlichen Versorgung in Heimen und Pflegeeinrichtungen ist Schwerpunkt dieses Buches. In zahlreichen Beiträgen stellen die Autoren wissenschaftlich fundierte Rahmenbedingungen für die verschiedenen hauswirtschaftlichen Aufgabengebiete grundlegend und praktisch anwendungsbezogen vor, um auf die Bedürfnisse älterer Menschen und deren Betreuer optimal einzuwirken. Vor allem Menschen mit demenzieller Erkrankung werden im Hinblick auf die Sicherstellung der Lebensqualität von Bewohnern und Arbeitsqualität von Mitarbeitern thematisiert. Diese Buch bietet eine hervorragende Grundlage für Leistungen und hauswirtschaftliches Personal von stationären Einrichtungen und ambulanten Diensten der Altenhilfe sowie für Angehörige, die Hilfestellung im Erkennen und Erfüllen von Bedürfnissen und Bedarfen dementer Menschen benötigen.

Beim Qualitätsmanagement gibt es unterschiedliche Modelle und oft noch Unsicherheiten in der Umsetzung. In diesem Praxisleitfaden für kleine Non-Profit-Organisationen werden Schritt für Schritt Grundlagen des Qualitätsmanagements und dessen Umsetzung in die alltägliche Praxis anhand des Beispiels beim Internationalen Verband für Hauswirtschaft (IVHW) vorgestellt. Das Buch ist besonders interessant, weil es auf Non-Profit-Organsationen ausgerichtet ist, die oftmals unter besonderem finanziellen Druck stehen. Es wird aufgezeigt, dass sich auch mit kleinem Budget bei guter Planung ein funktionierendes QM-System relativ einfach aufbauen lässt. Die Autorinnen verfügen über umfangreiche berufliche Erfahrungen und langjähriges Engagement in verschiedenen Non-Profit-Organisationen und geben dies gut strukturiert dem interessierten Leser weiter. Komplettiert wird dieser Buchteil durch die ausführliche Vorstellung von Managementsystemen in Bezug auf Umwelt und Qualitätsmanagement in einer deutschen und englischen Fassung. Auch Hauswirtschaft ist inzwischen international vernetzt und der Austausch soll auf diese Weise bewusst vom Verlag Neuer Merkur noch stärker gefördert werden. Die Präsidentin des 100 Jahre alten Internationalen Verbandes für Hauswirtschaft (IVHW), Lilha Lee aus Korea, schreibt in ihrem Vorwort: „Die Einführung eines Qualitätsmanagementsystems im IVHW hat sehr deutlich die Aufgaben offen gelegt und Arbeitsabläufe systematisiert. Dies hat wesentlich zur Verbesserung des Mitgliederservices beigetragen (.) und verbesserte die Prozessabläufe bei allen Kommunikationsaufgaben signifikant“. Dies soll mit diesem neuen Band aus der rhw-Profi -Reihe auch anderen Non-Proft-Organisationen gelingen.