Hideo Dekura Bücher

Sashimi, diese zarten Häppchen von rohem Fisch, sind Gerichte von perfekter Einfachheit, doch die Finesse ihrer Zubereitung und die Ästhetik ihrer Präsentation machen sie zu einer Kunst. Von der Auswahl der besten und frischesten Fischstücke über die Zubereitung von Beilagen und Saucen bis hin zu den Schneidetechniken, die die Grundlage der Sashimi-Zubereitung bilden, lehrt dieses Buch alles, was Sie wissen müssen, um diese appetitlichen Teller in Ihrer eigenen Küche zu kreieren. Sieben verschiedene Zubereitungen werden hier vorgestellt, mit illustrierten Anleitungen, die Sie anleiten. Entdecken Sie die Techniken des rechteckigen Schneidens, lernen Sie, Filets wie in Japan zu schneiden, und machen Sie sich mit verschiedenen spezialisierten Handgriffen für die Zubereitung vertraut. Die Beherrschung dieser Techniken ermöglicht es Ihnen, eine große Vielfalt an Meeresgerichten zuzubereiten: Thunfisch, Makrele, Muscheln und Tintenfische.

The Complete Book of Sushi is the definitive collection of traditional, contemporary and innovative recipes for lovers of this Japanese cuisine. Fresh and delicious, sushi is one of the healthiest foods you can eat, being low in fat and high in essential vitamins and minerals. Aesthetically pleasing, sushi is also surprisingly simple to make. This practical book will show you how to create beautiful and elegant sushi dishes with ease. The Complete Book of Sushi features a wide variety of recipes for: * Sushi rolls * Nigiri-zushi * Molded sushi * Hand-rolled sushi * Vegetarian sushi * Chirashi-zushi * Wrapped sushi * Shushi rice in fired-tofu bags * Sushi in a bowl * New sushi * Drinks, sauces and side dishes