Technologie přípravy pokrmů 2. Učebnice pro střední odborná učiliště a pro hotelové školy
Autoren
Parameter
Mehr zum Buch
Pětidílný komplet učebnic určený pro SOU, obor kuchař-kuchařka i obor kuchař-číšník, a pro hotelové školy. První díl objasňuje zásady správné výživy, uvádí hygienické požadavky na provoz a zařízení gastronomické výroby, na uchování potravin a pokrmů, požadavky na bezpečnost práce. Dále popisuje zpracování potravin a přípravu polévek a omáček. Druhý díl se zabývá přílohami a hlavními pokrmy. Třetí díl se věnuje přípravě pokrmů z hovězího, telecího, vepřového, skopového a králičího masa, z vnitřností a z masa mletého. Čtvrtý díl popisuje pokrmy z drůbeže, ryb a zvěřiny. Pátý díl je věnován studené kuchyni. Učebnice mají schvalovací doložku MŠMT ČR.
Von Technologie přípravy pokrmů 2. Učebnice pro střední odborná učiliště a pro hotelové školy (2011) sind aktuell auf Lager verfügbar.
Buchkauf
Technologie přípravy pokrmů 2. Učebnice pro střední odborná učiliště a pro hotelové školy, Sedláčková Hana
- Beschriftungen / Markierungen
- Sprache
- Erscheinungsdatum
- 2011
- Buchzustand
- Starke Gebrauchsspuren
- Preis
- € 1,90
Lieferung
Zahlungsmethoden
Deine Änderungsvorschläge
- Titel
- Technologie přípravy pokrmů 2. Učebnice pro střední odborná učiliště a pro hotelové školy
- Sprache
- Tschechisch
- Autor*innen
- Sedláčková Hana
- Verlag
- Fortuna
- Erscheinungsdatum
- 2011
- Einband
- Paperback
- ISBN10
- 8071689521
- ISBN13
- 9788071689522
- Kategorie
- Schulbücher für die Sekundarstufe, Kochbücher
- Beschreibung
- Pětidílný komplet učebnic určený pro SOU, obor kuchař-kuchařka i obor kuchař-číšník, a pro hotelové školy. První díl objasňuje zásady správné výživy, uvádí hygienické požadavky na provoz a zařízení gastronomické výroby, na uchování potravin a pokrmů, požadavky na bezpečnost práce. Dále popisuje zpracování potravin a přípravu polévek a omáček. Druhý díl se zabývá přílohami a hlavními pokrmy. Třetí díl se věnuje přípravě pokrmů z hovězího, telecího, vepřového, skopového a králičího masa, z vnitřností a z masa mletého. Čtvrtý díl popisuje pokrmy z drůbeže, ryb a zvěřiny. Pátý díl je věnován studené kuchyni. Učebnice mají schvalovací doložku MŠMT ČR.