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Dieses Buch von Uwe Koch bietet eine umfassende Einführung in die professionelle Eisherstellung, einschließlich Geschichte, Zutaten, Techniken und 150 Rezepten für verschiedene Eissorten. Es legt besonderen Wert auf Bio-Eis und die Vermeidung künstlicher Zusatzstoffe. Ein unverzichtbares Werk für Eishersteller!
Publikation
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Eismanufaktur, Uwe Koch
- Sprache
- Erscheinungsdatum
- 2012
- Einband
- (Hardcover)
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- Titel
- Eismanufaktur
- Sprache
- Deutsch
- Autor*innen
- Uwe Koch
- Verlag
- Matthaes
- Erscheinungsdatum
- 2012
- Einband
- Hardcover
- Seitenzahl
- 288
- ISBN10
- 3875151216
- ISBN13
- 9783875151213
- Reihe
- Kategorien
- Schlagwörter
- Kochbücher
- Beschreibung
- Dieses Buch von Uwe Koch bietet eine umfassende Einführung in die professionelle Eisherstellung, einschließlich Geschichte, Zutaten, Techniken und 150 Rezepten für verschiedene Eissorten. Es legt besonderen Wert auf Bio-Eis und die Vermeidung künstlicher Zusatzstoffe. Ein unverzichtbares Werk für Eishersteller!