Abenteuer Geschmack

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Abenteuer Geschmack! Wie entsteht Geschmack? Wie schmecken wir und mit welchen Sinnen erleben wir Geschmack und Essen? Diese Fragen beantwortet das Kochbuch von Antje de Vries! Wenn Sie gutes Essen lieben, sich für Foodpairing und Aromen interessieren, darf Abenteuer Geschmack in Ihrer Küche nicht fehlen. In einer umfangreichen Analyse widmet sich die Autorin auf knapp 300 Seiten dem Thema Geschmack von allen Blickwinkeln. Was passiert auf der Zunge und was im Kopf? Gehen Sie Ihrem Geschmack auf den Grund! Am Anfang steht ein einzelnes Gemüse, zum Beispiel Möhren, Erbsen oder Kürbis. Ein Geschmacksporträt klärt auf – welche Aromen können wir in der Karotte finden? Die Aufschlüsselung der genauen Aromastoffe zeigt, was sich alles in der Erdwurzel befindet und welche Gewürze und Zubereitungsarten wir anwenden können, um ihren unverwechselbaren Geschmack herauszukitzeln. Jedes Gemüse wird begleitet von vier Rezepten, in denen man alle Nuancen erkennen kann. Die Rezepte sind nicht immer anspruchsvoll und können in jeder Küche nachgekocht werden. Was Sie mitbringen sollten, ist ein Interesse an Zutaten, Saisonalität, Geschmack, Aroma und Konsistenz. Das Buch zeigt eindrucksvoll, wie vielseitig Gemüse ist und wie man mit der richtigen Zubereitungsart wahre Aroma-Bomben kochen kann. Es liefert gelingsichere Rezepte, die Ihre Gäste begeistern werden. Ein tolles Geschenk für jeden, der gerne kocht und in der Küche experimentiert!