Das Buch ist derzeit nicht auf Lager
Parameter
Kategorien
Mehr zum Buch
Publikace přináší přehled nových právních povinností, srozumitelnou formou vysvětlené minimální znalosti nezbytné pro orientaci ve zdravotních nebezpečích, které vznikají při přípravě a manipulaci se surovinami, polotovary a pokrmy. Obsahuje základní požadavky správné výrobní a hygienické praxe, vysvětluje principy systému kritických bodů a jednoduchým způsobem vykládá postup zavádění tohoto systému v provozech společného stravování.
Buchkauf
Bezpečnost pokrmů v gastronomii, Michal Voldřich
- Sprache
- Erscheinungsdatum
- 2006
- product-detail.submit-box.info.binding
- (Paperback)
Wir benachrichtigen dich per E-Mail.
Lieferung
Zahlungsmethoden
Feedback senden
- Titel
- Bezpečnost pokrmů v gastronomii
- Sprache
- Tschechisch
- Autor*innen
- Michal Voldřich
- Erscheinungsdatum
- 2006
- Einband
- Paperback
- ISBN10
- 8090340105
- ISBN13
- 9788090340107
- Kategorie
- Kochbücher
- Beschreibung
- Publikace přináší přehled nových právních povinností, srozumitelnou formou vysvětlené minimální znalosti nezbytné pro orientaci ve zdravotních nebezpečích, které vznikají při přípravě a manipulaci se surovinami, polotovary a pokrmy. Obsahuje základní požadavky správné výrobní a hygienické praxe, vysvětluje principy systému kritických bodů a jednoduchým způsobem vykládá postup zavádění tohoto systému v provozech společného stravování.