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L'enrichissement des aliments est crucial pour améliorer la nutrition, notamment au Pakistan où la malnutrition est répandue. Cette recherche explore la création de muffins à base de farine de blé mélangée à des farines de maïs, pois chiche et soja, visant à augmenter l'apport en protéines grâce à la combinaison de céréales et légumineuses.
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Formulation de muffins à partir de farines mélangées : un cas de lutte contre la malnutrition, Tanzeelur Rehman, Majid Majeed, Mohammad Ali Shariati
- Sprache
- Erscheinungsdatum
- 2024
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- (Paperback)
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- Titel
- Formulation de muffins à partir de farines mélangées : un cas de lutte contre la malnutrition
- Sprache
- Französisch
- Autor*innen
- Tanzeelur Rehman, Majid Majeed, Mohammad Ali Shariati
- Verlag
- Editions Notre Savoir
- Erscheinungsdatum
- 2024
- Einband
- Paperback
- Seitenzahl
- 92
- ISBN13
- 9786207256402
- Reihe
- Schlagwörter
- Kochbücher
- Beschreibung
- L'enrichissement des aliments est crucial pour améliorer la nutrition, notamment au Pakistan où la malnutrition est répandue. Cette recherche explore la création de muffins à base de farine de blé mélangée à des farines de maïs, pois chiche et soja, visant à augmenter l'apport en protéines grâce à la combinaison de céréales et légumineuses.