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Die Broschüre der Codex-Alimentarius-Kommission bietet umfassende Informationen zu Hygienestandards für Lebensmittel. Sie umfasst Prinzipien der Lebensmittelhygiene, HACCP-Anwendung, mikrobiologische Kriterien und Allergenmanagement sowie Richtlinien zur Bekämpfung von Viren und Hygieneverfahren für feuchtigkeitsarme Lebensmittel.
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Lebensmittelhygiene. Codex Alimentarius; Internationale Verfahrenskodizes und Richtlinien, Regina Berge
- Sprache
- Erscheinungsdatum
- 2023
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- (Paperback)
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- Titel
- Lebensmittelhygiene. Codex Alimentarius; Internationale Verfahrenskodizes und Richtlinien
- Sprache
- Deutsch
- Autor*innen
- Regina Berge
- Verlag
- Behr' s GmbH
- Erscheinungsdatum
- 2023
- Einband
- Paperback
- ISBN13
- 9783954689309
- Kategorie
- Nicht klassifiziert
- Beschreibung
- Die Broschüre der Codex-Alimentarius-Kommission bietet umfassende Informationen zu Hygienestandards für Lebensmittel. Sie umfasst Prinzipien der Lebensmittelhygiene, HACCP-Anwendung, mikrobiologische Kriterien und Allergenmanagement sowie Richtlinien zur Bekämpfung von Viren und Hygieneverfahren für feuchtigkeitsarme Lebensmittel.