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Allgemein Neu: zu jedem Themengebiet kurze Zusammenfassung zur Orientierung Neu: einheitliche Struktur erleichtert Übersicht Neu: schneller Überblick durch Marginalien und Infokästen Neu: Glossar Neu: umfangreiches Register Ernährungslehre überarbeitetet und erweitert: Ausführliche Ernährungslehre, auf dem neusten Stand der Forschung überarbeitetet und erweitert: Aktuelle Zufuhrempfehlungen für Kohlenhydrate, Fette, Eiweiße, Vitamine und Mineralstoffe Neu aufgenommen: Sekundäre Pflanzenstoffe und ihre Bedeutung für die Ernährung Neu aufgenommen: Ernährungsbedingte Krankheiten: Entstehung, Vermeidung, Folgen und Therapie überarbeitetet und erweitert: Aktuelle Ernährungsformen und Diäten, beschrieben und ernährungsphysiologisch bewertet Lebensmittellehre überarbeitetet und erweitert: Einteilung und Übersicht der jeweiligen Lebensmittelgruppen überarbeitetet und erweitert: Inhaltsstoffe und physiologische Bewertung Neu: Anbau bzw. Zucht und/Fang, ökologische Landwirtschaft, Gentechnik Neu: Einkauf und Verwendung Neu: Qualitätsnormen und Kennzeichnung
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Einführung in die Ernährungslehre, Ernst Kofrányi
- Sprache
- Erscheinungsdatum
- 1973
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- (Paperback)
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- Titel
- Einführung in die Ernährungslehre
- Sprache
- Deutsch
- Autor*innen
- Ernst Kofrányi
- Erscheinungsdatum
- 1973
- Einband
- Paperback
- Seitenzahl
- 264
- ISBN10
- 3524002048
- ISBN13
- 9783524002040
- Reihe
- Schlagwörter
- Sachbücher, Kochbücher, Kochbücher, Essen & Trinken
- Bewertung
- 4 von 5 Sternen
- Beschreibung
- Allgemein Neu: zu jedem Themengebiet kurze Zusammenfassung zur Orientierung Neu: einheitliche Struktur erleichtert Übersicht Neu: schneller Überblick durch Marginalien und Infokästen Neu: Glossar Neu: umfangreiches Register Ernährungslehre überarbeitetet und erweitert: Ausführliche Ernährungslehre, auf dem neusten Stand der Forschung überarbeitetet und erweitert: Aktuelle Zufuhrempfehlungen für Kohlenhydrate, Fette, Eiweiße, Vitamine und Mineralstoffe Neu aufgenommen: Sekundäre Pflanzenstoffe und ihre Bedeutung für die Ernährung Neu aufgenommen: Ernährungsbedingte Krankheiten: Entstehung, Vermeidung, Folgen und Therapie überarbeitetet und erweitert: Aktuelle Ernährungsformen und Diäten, beschrieben und ernährungsphysiologisch bewertet Lebensmittellehre überarbeitetet und erweitert: Einteilung und Übersicht der jeweiligen Lebensmittelgruppen überarbeitetet und erweitert: Inhaltsstoffe und physiologische Bewertung Neu: Anbau bzw. Zucht und/Fang, ökologische Landwirtschaft, Gentechnik Neu: Einkauf und Verwendung Neu: Qualitätsnormen und Kennzeichnung