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The Theory of Catering

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605 Seiten
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This book on catering theory for GNVQ and HND students contains updated information on nutrition and menu-planning as well as marketing and meeting consumer needs. Specialist contributions have been made for the food and nutrition and computer chapters.

Publikation

1999

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The Theory of Catering, David Foskett, Ronald Kinton, Victor Ceserani

Sprache
Erscheinungsdatum: 1995
Einband: (Paperback)

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Titel: The Theory of Catering
Sprache: Englisch
Autor*innen: David Foskett, Ronald Kinton, Victor Ceserani
Verlag: Hodder Education
Erscheinungsdatum: 1995
Einband: Paperback
Seitenzahl: 605
ISBN10: 0340630744
ISBN13: 9780340630747
Reihe
Kategorien: Sachbücher Lehrbücher
Schlagwörter: Handbücher und Anleitungen, Universitätslehrbücher, Essen, Gastronomische Einrichtungen
Bewertung: 4,25 von 5 Sternen
Beschreibung: This book on catering theory for GNVQ and HND students contains updated information on nutrition and menu-planning as well as marketing and meeting consumer needs. Specialist contributions have been made for the food and nutrition and computer chapters.