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L'Italia delle cento città e dei mille campanili è anche l'Italia delle cento cucine e delle mille ricette. La grande varietà delle tradizioni alimentari, specchio di un'esperienza storica dominata a lungo dal particolarismo e dalla divisione politica, è il carattere che maggiormente contraddistingue la gastronomia del nostro paese, rendendola straordinariamente ricca e attraente. Basta questo per concludere che una cucina italiana non esiste e non è mai esistita? È ciò che spesso si è portati a credere, ma la scommessa di questo libro è dimostrare il contrario, in base a considerazioni che tendono a rovesciare alcuni luoghi comuni e i più consueti modi di approccio alla storia della cucina.
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La cucina italiana, Alberto Capatti, Massimo Montanari
- Sprache
- Erscheinungsdatum
- 1999
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- (Hardcover),
- Buchzustand
- Gebraucht - Gut
- Preis
- € 21,99
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- Titel
- La cucina italiana
- Untertitel
- Storia di una cultura
- Sprache
- Italienisch
- Autor*innen
- Alberto Capatti, Massimo Montanari
- Verlag
- Laterza
- Erscheinungsdatum
- 1999
- Einband
- Hardcover
- Seitenzahl
- 408
- ISBN10
- 884205884X
- ISBN13
- 9788842058847
- Reihe
- Schlagwörter
- Sachbücher, Kochbücher, Essen, Italien, Essen und Trinken
- Beschreibung
- L'Italia delle cento città e dei mille campanili è anche l'Italia delle cento cucine e delle mille ricette. La grande varietà delle tradizioni alimentari, specchio di un'esperienza storica dominata a lungo dal particolarismo e dalla divisione politica, è il carattere che maggiormente contraddistingue la gastronomia del nostro paese, rendendola straordinariamente ricca e attraente. Basta questo per concludere che una cucina italiana non esiste e non è mai esistita? È ciò che spesso si è portati a credere, ma la scommessa di questo libro è dimostrare il contrario, in base a considerazioni che tendono a rovesciare alcuni luoghi comuni e i più consueti modi di approccio alla storia della cucina.