Essen in Deutschland war nie einfach, sondern immer komplex, und genau das stellt die Stärke der deutschen kulinarischen DNA dar. Die Offenheit und Aufnahmefähigkeit gegenüber den unterschiedlichsten Einflüssen ist trotz aller geschichtlicher Störfaktoren bis heute ihr bestimmendes Merkmal. Dieses Buch spürt in chronologischer Folge den unzähligen Schichten nach, die in ihrer Gesamtheit die deutsche Kulinarik prägen, von der Grütze am steinzeitlichen Feuer über die ritterlichen Bankette der Minnesängerzeit bis zum Streetfood der Gegenwart. Ein Lesebuch der besonderen Art! Das Buch erscheint in der Reihe Gourmet Edition in Kooperation mit der Süddeutschen Zeitung.
Essen und Nationen Reihe
Diese Reihe taucht tief in die faszinierende Beziehung zwischen Essen und Kultur auf der ganzen Welt ein. Sie erforscht, wie kulinarische Traditionen nationale Identitäten geformt haben und wie Geschichte, Geografie und soziale Strukturen auf dem Teller widergespiegelt werden. Jeder Teil bietet einen reichen Einblick in die einzigartigen Geschmäcker und Geschichten, die verschiedene Nationen definieren. Es ist eine Reise für Feinschmecker und Geschichtsinteressierte.
Feasts and Fasts
- 349 Seiten
- 13 Lesestunden
Feasts and Fasts: A History of Indian Food is an exploration of Indian cuisine in the context of the country's religious, moral, social and philosophical development.
Al Dente
- 332 Seiten
- 12 Lesestunden
Pasta, pizza, parmesan cheese - we have Italy to thank for some of our favorite comfort foods. Home to a dazzling array of wines, cheese, breads, vegetables, and salamis, Italy has become a mecca for foodies who flock to its pizzerias, gelateries, and family-style and Michelin-starred restaurants. Taking readers across the country's regions and beyond in the first book in Reaktion's new Foods and Nations series, Al Dente explores how the country's cuisine became what it is today.