Molly Stevens ist eine gefeierte Autorin, deren Werk sich mit der Kunst des Röstens und Schmorens beschäftigt. Ihre einflussreichen Kochbücher, die mit bedeutenden Preisen ausgezeichnet wurden, zeigen ein tiefes Verständnis für kulinarische Techniken und Zutaten. Stevens nähert sich dem Kochen mit Leidenschaft für Präzision und inspiriert Hobbyköche im ganzen Land. Ihre Schriften betonen die Beherrschung grundlegender Methoden, um außergewöhnliche Ergebnisse in der Küche zu erzielen.
Winner of the James Beard Foundation Award for Best Single Subject Cookbook Winner of the IACP Award for Best Single Subject Cookbook and Best General Cookbook A master teacher provides delicious recipes and explains the principles behind the essential technique of roasting.
Indispensable Dishes from Legendary Chefs and Undiscovered Cooks
Culled from a wide variety of books, magazines, newspapers, and the Internet, this collection of dozens of the finest recipes from the past decade, selected by the editors of Best American Recipes covers everything from comfort food to exotic international specialties, including dishes from Alice Waters, Paula Wolfert, Jamie Oliver, and others. 30,000 first printing.