Maxine Clark ist eine herausragende kulinarische Autorin und eine begabte Kochlehrerin, die sich auf die italienische Küche spezialisiert hat. Sie vermittelt die kräftigen und sonnenverwöhnten Aromen Italiens an Schüler aus aller Welt und hat an renommierten Kochschulen unterrichtet. Ihre Arbeiten, die sich auf das Sammeln und Weitergeben authentischer Rezepte konzentrieren, erscheinen regelmäßig in führenden Food-Magazinen und Zeitungen und machen sie zu einer anerkannten Stimme in der kulinarischen Welt.
Knusprig und duftend, frisch aus dem Ofen: Pizza, Calzone und Focaccia liebt jeder! Von der klassischen Pizza Margherita über die Calzone alla Parmigiana mit überraschender Füllung bis hin zur deftigen Ricotta-Schinken-Focaccia bietet dieses Buch eine Vielzahl an verlockenden und dabei leicht nachvollziehbaren Rezepten für jeden Geschmack. So gelingen die italienischen Klassiker problemlos. Mit den vielen Grundrezepten für verschiedene Teige kann jeder seine eigenen Kreationen entwickeln.
Die Sonderausgabe des Erfolgstitels „fresh!“! Jetzt noch kompakter, noch preisgünstiger und wie gehabt mit der geballten Ladung von 150 supergesunden und vitaminreichen Rezepten für Smoothies und vieles mehr! Wie wäre es zum Beispiel mit einem megagesunden Mango-Limetten-Smoothie, einem erfrischenden Karotten-Ingwer-Saft oder einem spritzigen Heidelbeersirup mit Apfelschorle? Fitness zum Trinken: einfacher geht's nicht!
Dies ist das richtige Geschenk für alle, die endlich mehr über Olivenöl und seine Verwendung in der Küche wissen wollen. Eine kompakte Einführung vermittelt Wissenswertes zur Kulturgeschichte und Botanik des Ölbaums, die verschiedenen Erntetechniken und Gewinnungsarten für Olivenöl. Zudem erleichtert eine genaue Beschreibung der verschiedenen Ölsorten und ihrer Bezeichnung auf den Flaschenetiketten die Wahl des passenden Öls für den jeweiligen kulinarischen Verwendungszweck. Und Rezepte für Pesto genovese, eingelegten Ziegenkäse, Focaccia mit Oliven, Spanisches Schmorgemüse oder Provenzalisches Rinderragout verführen zum Genießen auf leichte mediterrane Art.
Käsekuchen: Ein köstlicher Genuss - einfach in der Zubereitung und in neuen Varianten: Käsekuchen mal deutsch, französisch oder amerikanisch. Einfach lecker!
Von Roquefort-Tarte mit Walnuss-Knoblauch-Dressing über Lachs-Dill-Parmesan-Quiche mit marinierter Gurke bis zu Karamelisierter Pfirsich-Tarte: Quiches und Tartes, die französischen Klassiker aus dem Ofen, sind einfach unwiderstehlich. Neben vielen verführerischen Rezepten für süße und pikante Quiches und Tartes bietet das Buch alle Grundlagen für das perfekte Backergebnis, Schritt für Schritt erklärt: Rezepte für verschiedene Teigsorten, Backtipps und Deko-Ideen. Erscheint in gleicher Ausstattung wie Brot backen, Schokolade, Grillen, Thailändisch kochen und die Neuerscheinung Pizza, Calzone & Focaccia.
Bestimmte Nahrungsmittel sind seit jeher dafür bekannt, intimen Begegnungen die richtige Würze zu verleihen. Ob Schokolade oder Austern, Spargel oder Erdbeeren – die anregenden Rezepte in diesem Band beleben mit Sicherheit jede Liebesbeziehung. Inspirierende kulinarische Ideen fürs romantische Tête-à-tête vom Frühstück im Bett bis zum Candlelight Dinner, raffinierte kleine Köstlichkeiten und ausgewählt süße Versuchungen machen Lust auf mehr.
Die Italiener sind die süßesten Schleckermäuler der Welt und genießen dolci wie Eis, Schokolade und Kuchen ohne besondere Anlässe. Dank des milden Klimas Italiens gedeihen im Norden Butter, Sahne und Maronen, während in Mittelitalien Obst für Konfitüren und Fruchtkuchen wächst. Im Süden sind Eis und Halbgefrorenes tägliche Genüsse. Maxine Clark präsentiert in Dolcissimo einfache Rezepte für die köstlichsten italienischen Süßspeisen. Genießen Sie Früchtedesserts wie Pfirsiche und Himbeeren in Prosecco oder warme zabaglione mit Marsala-Birnen. Halbgefrorenes und kalte Cremespeisen wie monte bianco aus Maronen und Sahne, cassata siziliana und panna cotta stehen ebenfalls auf dem Programm. Torten mit Waldfrüchten oder Walnüssen und Kleingebäck wie savoiardi und baci di dama runden das Angebot ab. Die Kuchen tragen appetitliche Namen wie torta caprese und torta di mele. Auch das berühmte italienische Konfekt mit Rezepten für sizilianische cannoli und torrone ist enthalten. Dolcissimo ist eine sinnliche Verführung für den Gaumen und ein köstliches Destillat der Vielfalt italienischer dolci!
Der König der Fische – originelle Rezepte und Tipps zur Zubereitung des beliebten Edelfischs. Ob frisch oder geräuchert, als Filet, Steak oder im Ganzen – Lachs ist eine Delikatesse für Genießer und zudem gesund durch seinen Gehalt an Omega-3-Fettsäuren. Maxine Clark, aufgewachsen am schottischen Fluss Tay, präsentiert in ihrem Buch vielfältige Rezepte mit Lachs, die so verführerisch sind, dass man ihn täglich genießen möchte. Beginnend mit leichten Gerichten wie Lachs-Carpaccio mit Salsa Verde, Sushi mit Räucherlachs und dem klassischen schwedischen Gravad-Lax, bietet das Buch auch kleine Köstlichkeiten wie eine Terrine aus frischem und geräuchertem Lachs, Kartoffelpüree mit Lachs und Lachscremesuppe. Bei den Hauptgerichten sind der Fantasie kaum Grenzen gesetzt – von kaltem pochierten Lachs mit süßsaurem Gurkensalat bis hin zu heiß geräuchertem Lachs mit Avocadosalsa oder Lachs im Ganzen in Salzkruste. Die Kombination mit Pfannkuchen, Omelettes und Pasteten ist ebenso genussvoll, wie beispielsweise Kartoffelpfannkuchen, Soufflés oder lockere Omeletts mit Räucherlachs. Auch Reis und Pasta lassen sich hervorragend mit Lachs kombinieren, etwa Räucherlachs mit Safranrisotto und Lauch oder Lachs in Zitronen-Rahmsauce mit Tagliatelle und Dill.
