Hilaire Walden Bücher

Informatives und optisch gelungenes Bildkochbuch zum Einmachen und Konservieren von Lebensmitteln aller Art. Eine ausführliche Einführung thematisiert neben Zutatenauswahl, Austattung, Hygiene und Lagerung vor allem verschiedene Konservierungsmethoden. Behandelt werden neben der Zubereitung von Marmeladen, Gelees, kandierten Früchten, Frucht und Eibutter auch das süsse und saure Einmachen von Obst, das Marinieren und Einlegen von Fisch sowie die Zubereitung von Chutneys. Daneben werden Konservierungsmethoden wie Trocknen und Dörren, Einsalzen, Räuchern und Tiefgefrieren vorgestellt. Der nachfolgende Hauptteil beinhaltet knapp 90 abwechslungsreiche Rezepte. Übersichtliche, gelungene Gestaltung mit farblich unterlegten Zutaten und Ausstattungshinweisen, hilfreichen SchrittfürSchrittBildfolgen und geschmackvollen Rezeptefotos. Fester Einband, gutes PreisLeistungsverhältnis. Gerne empfohlen, neben "Dr. OetkerEinmachen" (BA 10/00), "Einmachen" (BA 8/03), H. Feldkamp (BA 8/01) und "Natürlich einmachen" (BA 10/02). (2)

This is a complete volume of cookie recipes with confections for every occasion and taste. There are chapters on traditional favourites such as peanut butter cookies or double chocolate cookies, ideas for festive occasions, savoury cookies, brownies and bars, scones and muffins. A comprehensive introduction to the recipes gives valuable hints and tips on storage, equipment, weighing and measuring ingredients, together with all the basic baking techniques used in the book. Illustrated throughout, it offers photographs of every recipe together with step-by-step instructions.

A collection of over 200 traditional dishes from all over the British Isles, including steak and kidney pudding, beef Wellington, coronation chicken, apple brown Betty and English trifle.