Die vertragliche Abwicklung öffentlicher Aufträge erfordert eine präzise Anwendung der VOL/B, die jährlich Verträge im Wert von mehreren 100 Milliarden Euro regelt. Der Kommentar bietet eine umfassende Erläuterung der rechtssicheren Umsetzung dieser Vorschriften und berücksichtigt dabei die Wechselwirkungen mit den zivilrechtlichen Bestimmungen des BGB. Als etablierter Wegweiser seit drei Jahrzehnten ist dieser Kommentar unverzichtbar für alle, die sich mit der öffentlichen Auftragsvergabe beschäftigen.
Das Gemeinschaftsbuch von Alexander Herrmann und Tobias Bätz präsentiert die Symbiose zwischen dem 2-Sterne-Restaurant AURA und dem Future Lab ANIMA. Mit über 50 Rezepten zeigen sie, wie regionale Produkte von mehr als 80 Landwirten innovativ veredelt und in der Sterneküche eingesetzt werden.
Alexander Herrmann und die Polizei – das ist eine Geschichte, die mit dem legendären „Power Panther Shake“ begann und in diesem Kochbuch ihre Fortsetzung findet. Verschiedene Einheiten und Beamte stellen ihre Lieblingsgerichte vor – frisch und lecker von den Köchen vor Ort und nahezu rund um die Uhr gezaubert. Der Sternekoch greift dann das Originalrezept auf und zeigt verschiedene Möglichkeiten, dieses abzuwandeln – sei es vegetarisch, mit einer anderen Soße oder einfach einem Touch „Alexander Herrmann“. Spannende Hintergründe aus dem Polizeialltag und leckere Gerichte ergeben zusammen eine Hommage an die Frauen und Männer, die jeden Tag für uns alle ihre Gesundheit aufs Spiel setzen. Helden eben.
"Alexander Herrmann zeigt, wie lecker gesunde Ernährung sein kann. Inspiriert von den Genuss-Weisheiten seiner Oma Herta, die früher schon intuitiv zu heute sogenannten "Superfoods" wie Fenchel, Kümmel oder Leinöl gegriffen hat, kombiniert der fränkische Fernsehkoch das Wissen um gesunde Lebensmittel mit seiner Erfahrung aus der Sterneküche und kreiert dabei über 70 alltagstaugliche Genuss-Rezepte für eine gesunde Lebensweise. Ob Frühstück, Hauptmahlzeiten oder kleine schnelle Gerichte - Alexander Herrmanns neue Rezeptsammlung bietet gesunde Ernährung ganz ohne Verzicht! Darüber hinaus liefert sein neues Kochbuch nützliche Informationen zu Nährstoffen und Wirkungsweisen im Körper." -- excerpt from a synopsis from various websites
Alexander Herrmann ist mit zwei Michelin-Sternen und diversen TV-Auftritten einer der erfolgreichsten deutschen Spitzenköche. In diesem Buch erzählt er erstmals aus seinem Leben – und aus seiner Küche. Anekdotenreich beschreibt Herrmann, wie er vom beschaulichen oberfränkischen Wirsberg aus seine einzigartige Karriere als Spitzenkoch und Multi-Unternehmer startete. Neben autobiografischen Einblicken ist es ihm aber auch ein Anliegen, den Leser an den Alltag hinter den Kulissen der Sterneküche heranzuführen. Dort unterscheidet sich sein Führungsstil ganz erheblich von dem Kasernenhofton, für den die Branche berüchtigt ist. Er setzt auf seine eigenen Methoden. In seinen Betrieben herrscht eine kollegiale und freundschaftliche Atmosphäre. Fehler dürfen passieren und was zählt, ist Teamgeist. Alexander Herrmann legt mit diesem Werk nicht nur seine Autobiografie vor, sein Buch ist gleichermaßen ein spannender Ratgeber für alle Manager, die abseits ausgetretener Pfade nach neuen Ideen für Motivation und Erfolg suchen.
Entdecken Sie neue Rezepte von Alexander Herrmann, der Ihnen zeigt, wie Sie aus besten Zutaten köstliche Gerichte zaubern. In seinem neuesten Kochbuch präsentiert er 85 kreative Rezepte, die das Aroma von Gemüse, Fisch, Fleisch, Getreide und Hülsenfrüchten perfekt zur Geltung bringen – sei es roh, aus der Pfanne, dem Topf oder dem Ofen. Herrmann, ein Star-Koch mit zwei Michelin-Sternen, teilt sein umfangreiches Wissen auf eine Art, die es Ihnen ermöglicht, seine Gerichte problemlos zu Hause nachzukochen. Neben seinem familieneigenen Restaurant in Nürnberg betreibt er zwei weitere und begeistert mit seiner Live-Bühnenshow sowie Auftritten in TV-Formaten wie „The Taste“ und „Stadt, Land, Lecker“.
In diesem Kochbuch widmet sich Herrmann der optimalen Zubereitung einzelner Zutaten, um deren Eigenschaften bestmöglich hervorzuheben. Sie finden Rezepte wie Avocado-Tramezzini mit Cashewkernen, Forellen-Ceviche mit Schalotten und Senfkörnern, Spinatknödel mit Bergkäse oder Ofenkürbissuppe mit Kurkuma. All dies gelingt ganz ohne aufwendige Küchenausstattung. Lassen Sie sich inspirieren und holen Sie das Beste aus Ihren Zutaten heraus!
Ausgezeichnet mit der Silbermedaille der Gastronomischen Akademie Deutschlands 2018, zeigt Starkoch Alexander Herrmann, wie man trotz Zeitmangel besondere Gerichte zaubern kann. In seinem neuen Kochbuch präsentiert er fünf große Rezeptkapitel mit Feierabend-Rezepten, die in maximal 30 Minuten zubereitet werden können. Mit besten Zutaten und unerwarteten Kombinationen sorgt er für unkomplizierte Alltagsküche vom Feinsten. Die Gerichte bringen Sterneküchen-Flair in die heimische Küche und stillen den Hunger im Handumdrehen. Zu den schnellen Rezepten gehören Currywurst Deluxe, Hähnchen-Saté, Pulled Lachs und Kaiserschmarrn mit Pfefferaprikosen. Herrmann serviert Soulfood für Verwöhnmomente, traditionelle Leibspeisen, stressfreie Expressgerichte, gesunde Wohlfühlrezepte und aromareiche Ideen aus der Entspannungsküche. Als Meister an den Töpfen trägt er einen Michelin-Stern aus dem familieneigenen Restaurant. Fernsehzuschauer kennen ihn aus Formaten wie Küchenschlacht oder The Taste. Mit seinem vorherigen Kochbuch Geschmacksgeheimnisse bewies er sein Talent für die feine Kombination von Aromen. In seiner schnellen Küche hat Herrmann erneut kreative Ideen umgesetzt. Lassen Sie sich überraschen!
The Secret of Taste. Ausgezeichnet mit der Silbermedaille der Gastronomischen Akademie Deutschlands 2018 und dem Gourmand Cookbook Award 2016! Wie sich besondere Geschmackserlebnisse kreieren lassen, erklärt Sternekoch Alexander Herrmann in seinem neuen Buch! Holen Sie das Beste aus Ihren Gerichten heraus durch außergewöhnliche Aromakompositionen und spezielle Verarbeitung der Produkte. Grundlegende Basis-Rezepte zeigen Schritt für Schritt was bei dem entscheidenden Geschmacksgeheimnis zu beachten ist. Welche Technik dahinter steckt und wie alles besonders aromatisch wird, macht Alexander Herrmann auch für Laien verständlich. 150 Rezepte zeigen wie man Produkte richtig kombiniert und köstliche Speisen zaubert. Von Speck-Rapsöl-Vinaigrette und Kalbstatar über Ofenauberginen bis zu geflämmten Heilbutt ist für Gemüse, Fleisch- und Fischliebhaber alles dabei. Ein besonderes Buch, das einem die Geheimnisse des guten Geschmacks verständlich macht. Alexander Herrmann ist ein deutscher Sterne- und Fernsehkoch mit einem ausgezeichneten Restaurant in Wirsberg (Franken). Seine Gabe, auch wenig erfahrenen Köchen sein kulinarisches Wissen näher zu bringen, stellt er unter anderem in Koch-Fernsehsendungen, wie The Taste (Sat1) und Küchenschlacht (ZDF) unter Beweis.
