Nichola Fletcher Bücher

Für alle, die gerne ein gutes Steak oder Spareribs genießen und Fleisch in guter Qualität schätzen, bietet dieses Buch umfassende Informationen und 300 Rezepte, die von Klassikern bis zu internationalen Spezialitäten reichen. Die Rezepte sind vielfältig und decken verschiedene Schwierigkeitsgrade ab, sodass für jeden Geschmack und Anlass etwas dabei ist. Alle wichtigen Fleischsorten – Geflügel, Rind, Kalb, Lamm, Ziege und Schwein – werden ausführlich behandelt. Jedes Kapitel enthält wertvolle Informationen zur Warenkunde und Küchenpraxis, die alles vom Einkauf über die Lagerung bis zur Zubereitung abdecken. Ausführliche Schritt-für-Schritt-Anleitungen, Fotos und Illustrationen erleichtern das Nachkochen. Zudem gibt es zu jeder Fleischart eine detaillierte Warenkunde, die die verschiedenen Fleischstücke, Zubereitungstipps und Besonderheiten erläutert. Nichola Fletcher, seit über 30 Jahren als Autorin und Beraterin im Bereich Fleisch tätig, hat sieben Bücher verfasst und setzt sich für einen bewussten Umgang mit Fleisch und Respekt gegenüber Tieren ein. Bei DK ist bereits ihr Werk „Das Wurst-Buch“ erschienen.

"Sausage" guides the reader on a country-by-country tour of sausage, describing and explaining the different types of sausage found in each region, how they're made, how they're used, and if they're fresh, dried, semi-dried, part-cooked, or cooked. Includes: 330 sausages featured with full-color photographs of each sausage Supporting notes describing the flavor of the sausages 12 step-by-step techniques demonstrating how to make your own sausages 48 classic recipes --

Také milujete opečené klobásky? Rádi v létě grilujete párečky? Víte, jaký je rozdíl mezi mortadelou, jelitem a chipolatou? Wurst, salami, saucisson, kiełbasa, merguez, banger, snag, boerewors – objevte svět lákavých klobás, párků, salámů a dalších masných výrobků. Na 300 barevných fotografiích vás seznámíme se specialitami jednotlivých zemí a oblastí. Připravte přátelům klobásové hody. Nechte se inspirovat více než 40 lákavými recepty z celého světa. Vyzkoušejte svou zručnost a pokuste se vyrobit domácí klobásy, salámy, jelita nebo chorizo...