Dagmar Eisenmann Bücher

Recreate the gorgeous flavours of Provencal cuisine in your own kitchen. Forget expensive and difficult courses run by intimidating chefs. This one-on-one guide gives step-by-step advice on how to learn the key elements of Provencal cooking in only one week. Each day, you'll discover how to combine local ingredients and techniques to create authentic, delicious dishes, with three-course menu plans for making magnificent meals. Cook and enjoy over 100 wonderful dishes, using local ingredients from the best producers, from superb sauces to perfect pastries. Guy Gedda is your friendly and charming his clear demonstrations show you exactly what to do without the need for professional expertise and skill, but with results that will prove you have mastered the essentials of Provencal cooking in your own kitchen. Bon Appetit!

Malé děti, jejich neuvěřitelný potenciál růstu a mimořádné schopnosti rozvoje, jsou podivuhodné. K zamyšlení vyzývající kniha Desmonda Morrise přináší překvapující skutečnosti, díky ní užasnete nad složitostí lidského těla a schopností dítěte dokázat toho tolik během tak krátké doby. Kniha se zabývá učením a přirozeným růstem, emocionálním vývojem i způsobem, jakým se dítě zařazuje do lidské společnosti v prvních dvou letech života, i retrospektivními pohledy na život v děloze. Obsahuje mnoho zajímavých informací, úchvatných fotografií a vynikajících nákresů, které ukazují, co je pod povrchem.

Ein kulinarisches Highlight für Vegetarier und Liebhaber moderner Küche. Yotam Ottolenghis frische, innovative Rezepte aus der orientalisch-mediterranen Küche sorgen für außergewöhnliche Geschmackserlebnisse. In diesem Werk präsentiert der Starkoch 125 kreative Gerichte, darunter karamellisierter Fenchel mit Ziegenjoghurt, Bohnen-Burger, Zitronen-Auberginen-Risotto und grüner Couscous, sowie Feigen mit Basilikum, Ziegenkäse und Granatapfelsirup. Alle Rezepte sind 100% vegetarisch, einfach nachzukochen und äußerst schmackhaft. Die praktische Gliederung nach Hauptzutaten, von verschiedenen Gemüsesorten über Salate und Hülsenfrüchte bis hin zu Pasta und Früchten, erleichtert die Auswahl und hilft, das passende Gericht für jeden Geschmack zu finden. Das minimalistische Layout und die stimmungsvolle Food-Fotografie unterstreichen den besonderen Charakter der Rezepte. Ein elegantes Kochbuch, das in keiner Küche fehlen sollte! Aufgrund der kreativen Rezepte und Geschmackskombinationen wurde es 2010 mit dem “Tesco Cook Book of the Year”-Award bei den Galaxy Book Awards ausgezeichnet.

Erstaunlich einfach – immer besonders! Yotam Ottolenghis neues Kochbuch bringt maximalen Geschmack mit minimalem Aufwand auf den Teller. Die 120 schnellen Rezepte des Bestsellerautors sind unkompliziert und lassen sich in weniger als 30 Minuten oder mit maximal zehn Zutaten zubereiten. Von Lamm-Feta-Bällchen bis Harissa-Tofu – alle Kreationen sind orientalisch, raffiniert und aromastark. Das Kochbuch besticht durch ein innovatives, klares Layout, opulente Ausstattung, übersichtliche Icons und ansprechende Fotografie. Ottolenghis typischer Stil wird neu interpretiert, um überraschende Gerichte aus der orientalischen Küche zu kreieren. Ob schnelle Feierabendküche oder wohltuendes Soulfood, hier findet jeder das passende Gericht, je nach Laune oder Appetit. Der Starkoch hat sechs Kriterien für einfaches Kochen entwickelt, die im Buch mit farbigen Icons gekennzeichnet sind: 1. S (short on time): Schnell fertig. 2. I (10 ingredients or less): Maximal 10 Zutaten. 3. M (make ahead): Vorbereitbar. 4. P (pantry): Aus dem Vorrat. 5. L (lazy): Fast von allein. 6. E (easier than you think): Einfacher als gedacht. Jedes Rezept erfüllt mindestens eines dieser Kriterien. Auf dieses unkomplizierte Kochbuch haben alle gewartet!

Udělejte si doma jednoduché vietnamské jídlo.Když začnete vařit podle této vietnamské kuchařky, zjistíte, že potřebujete jen hrstku surovin a pak se budete snažit vyvážit sladkou, kyselou, slanou, hořkou, ostrou a umami chuť. Mnoho receptů je pro každodenní vaření - od rychlých polévek po pokrmy sdílené členy rodiny z jedné mísy a zázraky z jednoho hrnce. V knize jsou jídla i na víkendy a svátky, kdy máte o něco více času na vaření. Říká se tomu jídlo pro zábavu. Pokrmy můžete upravovat podle toho, jaké suroviny máte po ruce, a pokud něco neseženete, nahradíte to, recepty slouží jako kostra z přísad a postupů. Přizpůsobujte recepty, spotřebovávejte všechno beze zbytků a vystačte si s tím, co máte. Snadno poznáte, jak lze dát jídlu pravou vietnamskou chuť. Čeká vás třeba tofu s rajčaty a výhonkovou brokolicí v rybí omáčce, houby a topinambury prudce opékané v pánvi, horká a ohnivá zelenina s ančovičkami, kuřecí salát s cukrovým hráškem, vietnamským koriandrem a šalotkami nebo čerstvé závitky se salátem.

Domácí sušení potravin je jednou z nejchutnějších cest ke zdraví. Není to vůbec složité: sušička odstraní z potravin při nízké teplotě za pomoci ventilátoru vodu a nic dobrého se při tom neztratí, naopak - chuti se prolnou a zvýrazní. Můžete si tak snadno pochutnávat na zdravých pamlscích odpovídajících zásadám syrové (raw) nebo bezlepkové stravy a hlídat příjem sacharidů. Vyhnete se umělým chuťovým přísadám a konzervačním přípravkům a víte, co jíte. Zároveň také ušetříte. Sušené potraviny jsou návykové - kousky sušeného melounu, domácí dýňové chipsy, čokoládovo-třešňové placky, mandle v kakau a skořici, ořechové krekry s brusinkami, kořeněné hovězí proužky nebo sušenou solenou tresku si jednoduše zamilujete.

Ako si skrátiť čakanie na príchod najmilšieho člena rodiny? Francúzska dizajnérka Catherine Bouquerel má pre šikovné mamičky aj babičky jasnú odpoveď: 48 predlôh na štrikované oblečenie a doplnky - od čiapok, dupačiek, topánočiek až po dekorácie detských izieb.

Master the science behind every perfect dish. Which vegetables should you eat raw? How do you make the perfect poached egg? Should you keep your eggs in the fridge? Food scientist, Dr Stuart Farrimond, answers all these questions - and many more like them - equipping you with the scientific know-how to take your cooking to new levels. In The Science of Cooking, fundamental culinary concepts sit side-by-side practical advice and step-by-step techniques, bringing food science out of the lab and into your kitchen. Find the answers to your cookery questions and get more out of recipes with intriguing chapters covering all major food types from meat, poultry and seafood to grains, vegetables, and herbs. Bestseller, The Science of Cooking, has the answers to your everyday cooking questions, as well as myth-busting information on vegan diets and cholesterol. Perfect your cooking with practical instruction - and discover the science behind it.

Karamellisierter Chicorée mit Serranoschinken, Feigen mit jungem Pecorino und Honig, Lammkebabs im Zuchinimantel und gegrillte Makrele mit Süßkartoffel-Pickle und Minzejoghurt zeigen, dass der Autor für außergewöhnliche Geschmackserlebnisse steht. In seinem neuesten Werk präsentiert er 140 neue Rezepte, die auch Fisch- und Fleischliebhaber ansprechen. Die Inspiration stammt aus den Küchentraditionen des Nahen Ostens, mit Einflüssen aus Persien bis Kalifornien. Die köstlichen Backwaren, die seine Lokale in London berühmt gemacht haben, basieren auf der italienisch-deutschen Tradition seiner Großmütter. Das minimalistische Layout und die stimmungsvolle Food-Fotografie unterstreichen den besonderen Charakter der Rezepte. Dieses elegante Kochbuch ist ein Highlight für jede Küche und wurde für seine kreativen Rezepte und Geschmackskombinationen mit dem „Tesco Cook Book of the Year“-Award ausgezeichnet. Der Autor, ein Israeli mit deutschen und italienischen Wurzeln, betreibt in London vier Restaurants, die zu den Kultadressen der britischen Hauptstadt zählen und eine stetig wachsende Fangemeinde anziehen.