Shawn Steiman ist ein Kaffee-Wissenschaftler, dessen Arbeit sich mit der komplexen Wissenschaft hinter Kaffee beschäftigt. Seine Forschung umfasst eine breite Palette von Themen, von der Kaffeeherstellung und seiner Biologie bis hin zu sensorischer Qualität und Brühmethoden. Durch seine Beratungsfirma und kaffeezentrierte Unternehmen teilt er sein umfangreiches Wissen. Seine Expertise zeigt sich in seinen Veröffentlichungen, die sowohl wissenschaftliche Arbeiten als auch populärere Artikel umfassen, sowie in seinen regelmäßigen Präsentationen bei verschiedenen Veranstaltungen.
In this definitive guide, experts consider coffee's history, global spread, cultivation, preparation, marketing, and the environmental and social issues surrounding it. They also describe the art and science of roasting, cupping, and making good coffee in a comprehensive handbook will be an essential resource to one of the world's favorite beverages.