Taras Grescoe Reihenfolge der Bücher (Chronologisch)

Delving into ancient cuisines, this book offers a rich exploration of culinary traditions that have shaped modern food culture. Drawing inspiration from the works of Michael Pollan and Anthony Bourdain, it presents a flavorful journey through history, highlighting unique ingredients and cooking methods. Readers will discover how these time-honored practices influence contemporary gastronomy, making it an enlightening read for food enthusiasts and history buffs alike.

Eine Reise um die sieben Weltmeere auf der Suche nach einem ökologisch vertretbaren Fischteller zeigt, wie rasant wir die wertvollste Nahrungsquelle des Planeten – die Meere – durch Überfischung ruinieren. Bis zu 80 % des weltweiten Bestands an Speisefisch sind verschwunden, und für Kabeljau hat sich ein lukrativer Schwarzmarkt etabliert. Taras Grescoe beleuchtet in seinem Werk das Spannungsfeld zwischen Marktwirtschaft, Konsum und Umwelt. Auf seiner Reise erkundet er verschiedene Fischgerichte, von portugiesischen Sardinen über Bouillabaisse bis hin zu Thunfisch-Sushi, und zeigt auf, wie der Fisch vom Wasser auf unseren Tisch gelangt und was dabei schiefgeht. Grescoe liefert beeindruckende Schilderungen der noch erlebbaren Wunder der Ozeane und thematisiert die Zerstörung ganzer Ökosysteme. Er beleuchtet nachhaltig bewirtschaftete Bestände und sinnvolle Fangmethoden, die zur Rettung der Meere beitragen können. Mit dem eindringlichen Appell, dass wir uns an die Aussage „Fisch ist aus!“ gewöhnen müssen, fordert er dazu auf, unsere Gewohnheiten dringend zu ändern, um die Zukunft der Meere zu sichern.

Mohncracker, Rohmilchkäse, Stierhoden: hochgradig kriminell! Taras Grescoe begibt sich auf eine aufregende kulinarische Entdeckungsreise, die ihn in die Welt der verbotenen Genüsse führt, die ihn ins Gefängnis bringen könnten. Er hinterfragt die Ursprünge staatlicher Verbote und bietet dabei eine Mischung aus waghalsigen, humorvollen und sprachlich versierten Erlebnissen, die an gastronomische Rebellen wie Anthony Bourdain erinnern. In seinem Reisebericht teilt Grescoe ein diabolisches, mehrgängiges Menü: Zum Aperitif genießt er in Oslo Hjemmebrent, den legendären norwegischen Schwarzgebrannten. Als Vorspeise serviert er Mohncracker aus dem Gouvernantenstaat Singapur und den umstrittenen Rohmilchkäse Époisses aus Frankreich. In Madrid erwartet ihn der Hauptgang: ein traditionelles spanisches Ragout aus Stierhoden. Zur Entspannung gönnt er sich Cohibas Esplendido aus Kuba und ein Glas Absinth, der in einem Schweizer Tal nach alter Rezeptur gebrannt wird. Zum Dessert wagt er eine Tasse Tee aus Cocablättern in Bolivien. Den 'Absacker' – Pentobarbital-Natrium, den 'Suizid-Cocktail' – lässt er jedoch aus. Grescoe ist der Tom Waits der Gastronomie: kreativ, kritisch und furchtlos, und bietet einen faszinierenden Einblick in das Schattenreich zwischen Versuchung und Entsagung.