Néstor Luján Bücher

Überzeugt davon, dass die Küche ein Spiegelbild der Geschichte der Völker ist, begaben sich Néstor Luján und Juan Perucho auf eine festliche Pilgerreise durch die Küchen und Gasthäuser unseres Landes sowie die Herde von Privatpersonen und Freunden, ohne die Luxusrestaurants zu vergessen; das Ziel war es, alte Rezepte vor dem Vergessen zu bewahren und die Geheimnisse der Zubereitung der besten und typischsten Gerichte jeder Region bekannt zu machen. Wenige gastronomische Werke können sich wie dieses einer so umfassenden Absicht rühmen: von der Fülle der Meeresfrüchte Galiziens oder des Baskenlandes bis zu den unendlichen Variationen, die das bescheidene Cocido in den beiden Castilien oder in Katalonien annehmen kann; von den köstlichen Suppen der Balearen bis zur Liturgie der valencianischen Paella oder von den schlichten Gerichten Extremaduras bis zu den subtilen Ölen Andalusiens. Neben einer unterhaltsamen geografischen Reise ist dieses Buch ein prächtiger Kompendium des Wissens, in dem auch Anekdoten über den Namen eines Gerichts oder dessen Zubereitungsart Platz finden, ein umfassendes Werk über die Geschichte und Entwicklung des Geschmacks oder eine amüsante Abhandlung über die Tischetikette.

El encuentro en Burdeos del caballero español Antonio Pimentel conocido por su embajada ante la reina Cristina de Suecia con un amigo inglés sirve de introducción a la novela formada por el entrelazamiento de las vidas de los personajes de Las meninas velazqueñas.

Néstor Luján, uno de los mejores conocedores del tema, resume en este libro, de un modo ameno y bien documentado, cómo vivían los españoles en la época de los últimos Austrias. Que es la época de Cervantes, Quevedo, Lope de Vega y Velázquez, pero también la de millones de personas anónimas de cuya vida cotidiana se nos cuenta aquí todo: las costumbres de la corte y la de los ambientes eclesiásticos, las ideas sobre la honra y la sexualidad, las modas, la gastronomía, los afeites de hombres y mujeres, los juegos de azar, el hampa, el teatro y los toros, etc. Todos estos apartados se ilustran con numerosísimas citas, en prosa y verso, que remiten a los textos de nuestros autores clásicos.

«No hay más hermosos caminos que los del mar, que los caminos que saben los salmones y las goletas de antaño y que éstos de los grandes transatlánticos de hogaño. Dan estos caminos poder, riqueza, fantasía». Esto escribe Cunqueiro en cierta ocasión cuando, quién sabe por qué razones, anduvo ocho meses alejado de la mar, él, para quien ésta fue la más fecunda de las musas. Es que, de hecho —quizá como todo gallego de pura cepa—, algo tiene Cunqueiro de ser marino: «Yo me lo merezco —dijo al recibir el premio La Concha de Vieira (en la que yace la uña del percebe— porque nací el día siguiente de haber comido mi madre una gran fuente de percebes. Por sus frutos los conoceréis.»

Dos investigadores de renombre, Sherlock Holmes y Hércules Poirot, se reúnen en Viena para intentar resolver un misterio que ha conmocionado la Europa de 1889: la muerte del archiduque Rodolfo de Habsburgo, hijo del emperador, y de su joven amante, Maria Vetsera, en el pabellón de caza de Mayerling. ¿Dónde acaba la historia y empieza la ficción? Néstor Luján propone una nueva interpretación del enigma a partir de las más recientes investigaciones de los historiadores en una magnífica recreación de los hechos que la calidad narrativa del autor convierten en una novela apasionante y de lectura absorbente.