Patricia Lousada Bücher

Illustriert mit fantastischen Farbfotografien, die fast zum Essen einladen, ist "Schokolade" ein unverzichtbares Kochbuch für alle Schokoladenliebhaber. Es enthält leicht verständliche Anleitungen zum Backen von Kuchen, Torten und Tartes, Puddings, Eiscreme und anderen kalten Desserts, Saucen, Keksen und Süßigkeiten sowie Getränken von heißer Schokolade bis zu Schokoladen-Cocktails. Die Rezepte reichen von klassischen europäischen Gerichten wie Sacher Torte, Florentines und Schokoladentrüffeln bis hin zu amerikanischen Favoriten wie Mississippi Mud Pie und dem beliebten Schokoladen-Layer-Cake. Erfrischende Sommerdesserts wie Schokoladensorbet stehen im Kontrast zu Schokoladen-Rum-Fondue und anderen wärmenden Winterleckereien. Besondere Anlässe werden mit einem verführerischen herzförmigen Kuchen für den Valentinstag gefeiert. Schritt-für-Schritt-Anleitungen sind durchgehend enthalten. Ein einführender Abschnitt zeigt alle grundlegenden Techniken und wie man Locken, Blätter und andere Dekorationen anfertigt, um den Schokoladekreationen einen professionellen letzten Schliff zu verleihen.

Preiswerte Neuausgabe des im Original im Dorling Kindersley erschienenen Kochbuchs (BA 11/98, damals 39.90 DM). I. Bischoff schrieb: "... die Köstlichkeiten sind für SchokoladenLiebhaber unentbehrlich, hilfreich ist es jedoch, jemanden zu haben, der einem die verführerischen SchokoÜberraschungen fertig präsentiert, denn einige der über 100 Kuchen, Torten, Desserts, Pralinen, Kleingebäcksorten, Eiscremes, Saucen, Getränke usw. sind ein bißchen arbeitsintensiv. Das Ergebnis lohnt aber auf jeden Fall. Super ist der Informationsteil zu Beginn, der ausführlich über Herkunft, Geschichte und Herstellung der Schokolade berichtet, die Sorten vorstellt, Grundtechniken, Arbeitsgeräte, ProfiTips und Tricks beim Kochen und Backen verrät, Ideen zur Dekoration mit Schokolade, für Füllungen und Glasuren gibt." Zum Thema vgl. zuletzt "Das große Buch der Schokolade" (BA 12/04), "Himmlische Verführung Schokolade" (BA 3/05), M. Presilla (BA 6/02), "Verrückt nach Schokolade" (BA 1/04), daneben zur Ersatz oder Neuanschaffung empfohlen. (2)