Jugoslawische Spezialitäten

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Als in Jugoslawien der Besuch von Touristen begann, galt die erste Begeisterung dem reinen Meer und der klaren Sonne sowie den einzigartigen Spezialitäten – Gerichte mit stark ausgeprägtem Geschmack, ergiebig und phantasievoll. Am bekanntesten wurden „Čevapčići”, „Ražnjići” und „Pljeskavice", in ganz Jugoslawien von ausgezeichneten Bratmeistern bereitet. Neben einigen anderen Spezialitäten ist dies jedoch alles, was der durchschnittliche Besucher von der jugoslawischen Gastronomie kennenlernen kann. Das ist schade, weil sich selten eine Nation mit solch einer reichen und verschiedenartigen Küche rühmen kann. In der jugoslawischen Küche spiegeln sich die verschiedenen Kulturen und Traditionen anderer Völker wider, mit denen die Bewohner einzelner Regionen in Berührung kamen. Viele Besucher, denen Jugoslawien mit seinen kulinarischen Spezialitäten in angenehmer Erinnerung ist , würden diese zu Hause gerne auffrischen. Für diese Feinschmecker haben wir dieses Buch geschaffen. Etwa 260 ausgewählte Kochrezepte aus allen Gegenden Jugoslawiens bieten ein Bild über die typische jugoslawische Volksküche. Die Autorin, Ljiljana Bisenić, sammelte diese Kochrezepte lange Jahre hindurch und notierte, wo dies möglich war, bei welchen Gelegenheiten einzelne Gerichte zubereitet wurden.