Matcha

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Matcha, der König der Grüntees aus Japan, wird aus den besten Teeblättern der ersten Ernte zu feinem Pulver vermahlen. Seine bemerkenswerten gesundheitlichen Vorteile haben ihn zum Kultgetränk gemacht: Eine Tasse Matcha enthält die Heilstoffe von 3–6 Tassen gewöhnlichem grünem Tee. Es wirkt ausgleichend auf das Gehirn- und Nervensystem, reduziert Stress und hat antidepressiven Effekt. Der Genuss von nur einer Tasse pro Tag senkt das Schlaganfall-Risiko um über 20 %. Auch das Magen-Darm-System und das Herz-Kreislaufsystem profitieren von diesem Getränk. Zudem beugt Matcha Krebserkrankungen, Osteoporose und Gallensteinen vor und zeigt bemerkenswerte Anti-Aging-Effekte. Matcha ist vielseitig und kann auch in der Küche verwendet werden. Er verleiht vielen Gerichten das gewisse Etwas: von Erdbeer-Törtchen über cremigen Schokoladekuchen bis hin zu Käse-(Topfen-)Kuchen, Matcha-Eis und Tiramisu. Auch Salatdressings lassen sich mit Matcha verfeinern, und man kann Oliven-Matcha-Brot backen oder „Chlorophyll-Blinis“ mit Avocado-Creme genießen. Abgerundet wird das Angebot durch verschiedene Matcha-Milchshakes. Die Autorin, Diplomsoziologin und Verfasserin von 15 Kochbüchern, hat in Japan gelebt und dort viele Rezeptideen für die Verwendung von Matcha gesammelt, während sie auch europäische Rezepte adaptiert hat.