Alles ohne Mehl

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Glutenfrei Brot backen – das Kochbuch für alle, die auf Gluten verzichten müssen! Es bietet kreative Alternativen für diejenigen, die kein Gluten vertragen oder auf Weizen, Dinkel und Roggen verzichten möchten. Christa Schmedes zeigt, dass Sie auch ohne Haushaltsmehl köstliche Brote, Kuchen und Gebäck zaubern können. Die Rezepte umfassen klassische glutenfreie Variationen wie feinen Apfelkuchen, spanischen Mandelkuchen und Hefezopf. Die Zubereitung ist unkompliziert und nutzt Buchweizenmehl, gemahlene Nüsse sowie Mehl aus Pseudogetreide und Reis. Genießen Sie Käsekuchen, Ricotta-Mandel-Kuchen, Zitronentarte, Orangenkuchen, Heidelbeer-Muffins, Rüblikuchen, Schokoladenkuchen und Marmorkuchen. Für herzhafte Speisen bietet das Buch Lösungen für Zöliakie-Patienten, mit Rezepten für Brote, Hefezopf, Brötchen, Waffeln und Pancakes aus Lupinenmehl, glutenfreiem Hafermehl und Teffmehl, sowie geraspeltem Obst und Gemüse. Probieren Sie Buchweizen-Chia-Brötchen, Süßkartoffelwaffeln und Spinatpastete. Im letzten Kapitel finden Sie besondere Rezepte für Anlässe wie Geburtstagsfeiern und Brunch. Käse-Sahne-Torte und verschiedene Weihnachtsgebäcke runden das Angebot ab. Die Ideen im Buch überzeugen das ganze Jahr über und versorgen Sie mit köstlichen glutenfreien Backwaren.