Küchenkräuter und Gewürze

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Kräuter und Gewürze gelten in der Küche nicht nur als unverzichtbar, sondern auch als sehr gesund. Das Heft gibt einen Überblick über die Eigenschaften von 56 Kräutern und Gewürzen und informiert über Herkunft, Anbau, Geschmack und Küchenpraxis. Zu jedem Kraut und Gewürz findet man wertvolle Tipps zur Verarbeitung beim Kochen oder zur Aufbewahrung. Darüber hinaus gibt das Heft einen kurzen Überblick zum Markt und Verbrauch von Gewürzen, zu ihrer ernährungsphysiologischen Bedeutung, zum Einkauf und zum hygienischen Umgang in der Küche. Auch die Besonderheiten von Bio- und fair gehandelter Ware werden angesprochen, genauso wie die Ansprüche der gängigsten Arten beim Anbau auf dem Balkon oder im Garten.