Kniha o nápoji z trávy II.

Kniha se zaměřuje na prospěšné látky obsažené v extraktu z mladého ječmene a jeho přínosy pro zdraví. Autor, inspirován svou rodinou, se snaží ukázat, že reklama často klame a že existují zdravější alternativy. Mladý ječmen, běžně přehlížený, obsahuje významné množství živin, které mohou mít pozitivní vliv na lidské zdraví. Příběh Barbary Mooreové, která ve 56 letech ušla 3200 mil pouze s pomocí ovoce, zeleniny a zelených nápojů, ilustruje sílu této rostliny. Mladý ječmen má ve srovnání s pšenicí mnohem vyšší obsah draslíku, vápníku, hořčíku a železa, zatímco fosforu obsahuje méně. Je účinnější než špenát a obsahuje vitamíny, které aktivují enzymy pro prevenci nemocí. Je bohatý na bílkoviny, které tělo snadno využívá, a chlorofyl, známý pro své léčivé vlastnosti. Dále se v extraktu nacházejí důležité enzymy a antioxidanty, jako je 2"-O-glykosylisovitexin, jehož antioxidační účinky jsou mnohem silnější než u vitamínu E a C. Kniha zdůrazňuje, že mladý ječmen je cenným zdrojem pro zdraví a měl by být součástí naší stravy.