Diese Serie befasst sich mit der faszinierenden Geschichte der Industriearchitektur, mit besonderem Schwerpunkt auf Brauereien und Zuckerfabriken. Die Publikationen konzentrieren sich nicht auf erschöpfende Inventare, sondern vielmehr auf das Schicksal von Betrieben, die durch umfangreiche Umbauten, insbesondere ab der zweiten Hälfte des 19. Jahrhunderts, maßgeblich verändert wurden. Sie bietet einen Einblick in die Vergangenheit, der von Geschichtsinteressierten auf dem Gebiet der Technik und des industriellen Erbes geschätzt wird. Dies ist ein nostalgischer Rückblick auf Gebäude, die Landschaften und Volkswirtschaften prägten.
Publikace připomíná zbořené pivovary a cukrovary po roce 1945. Neklade si z cíl komplexně zmapovat zcela všechny zbourané pivovary a cukrovary, nýbrž se soustředí na podniky, jež byly ve větší míře ovlivněny přestavbou po druhé polovině 19. století.
Publikace představuje příklady konverzí, rekonstrukcí a revitalizací padesáti osmi pivovarů, doplněné specifickými příklady dalšího využití industriálních staveb. Texty jsou doplněny fotografiemi pivovarů před a po konverzi a přesnou lokalizací GPS.
Publikace mapuje historii pivovarnictví na Kolínsku od středověku do současnosti. Odborné texty pochází z dlouholetého výzkumu autorů a jsou doplněny řadou raritních fotografií a přesnou lokalizací GPS.