Clarissa Hyman Bücher

Der Speiseplan der jüdischen Küche wird bestimmt von der Kaschrut, d.h. den Speisegesetzen für koscheres Essen sowie von den jüdischen Feiertagen und Zeremonien. Clarissa Hyman, selbst aufgewachsen in einem jüdischen Delikatessenladen in Manchester, besuchte jüdische Gemeinden auf allen 5 Kontinenten und sammelte interessante Geschichten sowie Anleitungen für traditionelle, aber auch für zahlreiche neue und kreative Gerichte. All dies wird in einer gelungenen und abwechslungsreichen Kombination aus Rezepten, Geschichten, Fotos und Sprichwörtern präsentiert und nebenbei einiges an Wissen über jüdische Tradition und jüdisches Alltagsleben vermittelt. Ein schönes Bildkochbuch zum Blättern, Lesen und natürlich Nachkochen, das sicherlich breites Interesse finden wird. Allen Bibliotheken, die noch keinen Titel zur jüdischen Küche im Angebot haben, breit empfohlen. Neben "Koscher kochen" (BA 11/99), "Koschere Köstlichkeiten" (Mary Hahn Verlag, 24.90 EUR), "Milch und Hering" (Weidle, 13.50 EUR), "Das jüdische Kochbuch" (Komet, 7.95 EUR) und "Jüdische Küche" (K. Müller Verlag 5.00 EUR). (2)

- In Sizilien vereinen sich mediterrane Produkte mit den Gewürzen und Aromen Nordafrikas und des nahen Orients - Über 100 Original-Sizilianische Rezepte - Mit vielen Anekdoten und Bräuchen rund um die cucina siciliana und stimmungsvollen Fotos von Land und Leuten

"The Spanish Kitchen" explores the cultural and historical significance of ingredients in various Spanish regions. It delves into cultivation, tradition, and location, complemented by a selection of local recipes. The book features vibrant color photos, enhancing the culinary journey.

In this book, Hyman traces the long and varied history of the orange, a fruit that has wide-ranging cultural resonance, a large culinary presence and a golden, glowing beauty.

In the history of food, the tomato is a relative newcomer outside its ancestral home in Mesoamerica. And yet, as we devour pizza by the slice, dip French fries in ketchup, delight in a beautiful Bolognese sauce, or savor tomato curries, it would now be impossible to imagine the food cultures of many nations without the tomato. The journey taken by the tomato from its ancestral home in the southern Americas to Europe and back is a riveting story full of culinary discovery, innovation, drama, and dispute. Today, the tomato is at the forefront of scientific advances in cultivation and the study of taste, as well as a popular subject of heritage conservation (heirloom tomato salad, anyone?). But the tomato has also faced challenges every step of the way into our gardens and kitchens—including that eternal question: is it a fruit or a vegetable? In this book, Clarissa Hyman charts the eventful history of this ubiquitous everyday edible that is so often taken for granted. Hyman discusses tomato soup and ketchup, heritage tomatoes, tomato varieties, breeding and genetics, nutrition, tomatoes in Italy, tomatoes in art, and tomatoes for the future. Featuring delicious modern and historical recipes, such as the infamous “man-winning tomato salad” once featured in Good Housekeeping, this is a juicy and informative history of one of our most beloved foods.