Constantin von Economo von San Serff (1876 -1931) war ein bekannter österreichischer Hirnforscher und Psychiater. Er galt als ein Lieblingsschüler von Julius Wagner-Jauregg und war ab 1913 Privatdozent, ab 1921 dann Professor für Psychiatrie und Neurologie an der Universität Wien. Bekannt geworden ist Economo von San Serff für seine Entdeckungen der Kau-, Schluck- und Schlafsteuerzentren. Neben seiner medizinischen Tätigkeit zählt Economo von San Serff zu den frühen Aeronautikern. Ab 1910 war er Präsident des Österreichischen Aeroclubs.
