Jean-François Revel Reihenfolge der Bücher

Physiologie des Geschmacks - eine unterhaltsame philosophisch-literarische Abhandlung über die Freude am Essen und an seiner Zubereitung sowie seiner geschichtlichen und kulturellen Entwicklung.

Après Le Grand Livre de cuisine, voici l'art des douceurs selon Alain Ducasse et Frédéric Robert. Pâtisserie, viennoiserie, boulangerie, confiserie, travail du chocolat, des glaces et des sorbets, des fruits et des arômes : rien n'y manque, tant les recettes classiques et les bases que des créations audacieuses portant la marque d'un style concentré et architecturé. Cette " cuisine du sucré " est en continuité parfaite avec l'art du salé ; un bon repas est un plaisir harmonieux, et l'arrivée du dessert ne doit provoquer aucune rupture dé ton. Ce livre à la fois technique, encyclopédique et inspiré est aussi un livre de gourmandise ouvert sur le monde, proposant de nombreux desserts d'ailleurs (Italie, monde anglo-saxon...). La structure de l'ouvrage, basée sur les ingrédients, reflète la philosophie d'Alain Ducasse : la technique ne doit pas dissimuler le produit mais le mettre en valeur, respecter sa nature propre. Au fil des recettes, on peut s'initier à ce savoir-faire à la fois ancien et nouveau, cultivant la justesse des proportions et laissant aux choses " le goût de ce qu'elles sont ". On évite l'excès de sucre, on recherche l'intensité des saveurs, la texture et la légèreté, la rapidité d'exécution. La pâtisserie est un art précis, mais aussi spontané et immédiat. Ce livre est la synthèse de la tradition pâtissière et de la modernité.

Analyse le fossé qui sépare les Etats-Unis telle qu'elle est des idées fausses que l'on s'en fait dans les autres pays du monde. Actualise la question de l'antiaméricanisme et réexamine ce phénomène politico-culturel à la lumière des derniers événements

Der grandiose Dialog zwischen Mönch und Philosoph – zwischen Vater und Sohn Matthieu Ricard wuchs in einer angesehenen Pariser Familie auf, der Vater Philosoph, die Mutter Künstlerin. Nach einer herausragenden Karriere als Molekularbiologe am Institut Pasteur kehrt Matthieu Ricard der Wissenschaft den Rücken, reist nach Indien und wird buddhistischer Mönch. In Der Mönch und der Philosoph begegnet er seinem Vater Jean-François Revel. Es entwickelt sich ein aufregender und scharfsinniger Dialog zwischen Abendland und Buddhismus, zwischen rationaler Philosophie und buddhistischer Kontemplativität. Der Vater möchte verstehen: Warum ist sein Sohn Buddhist geworden? Der Leser wird dabei zu den Fragen und Themen geführt, die unser tägliches Denken und Handeln bestimmen, den Grundfragen, wie sie gleichermaßen von westlicher und östlicher Philosophie gestellt wurden: Wer bin ich? Was ist die Welt? Woher kommt die Gewalt? Was ist der Schlüssel zum Glück? Gibt es eine absolute Wahrheit? Vater und Sohn diskutieren und streiten und fast nebenbei stoßen sie vor in die Tiefe der buddhistischen Lebensweisheit und abendländischen Erkenntnis.

La philosophie a la réputation non usurpée d'être une discipline d'accès difficile. Les philosophes s'expriment avec plaisir dans une langue obscure réservée aux initiés. Jean François Revel rend limpide la philosophie, clairs et intelligibles les grandes théories et les mouvements philosophiques. Ce livre ne vulgarise pas la philosophie occidentale mais permet enfin de comprendre quel a été, de l'Antiquité à nos jours, ce choc des idées qui a formé nos croyances, notre manière de penser. De Pythagore à Socrate, de Platon à Aristote, des Epicuriens aux Stoïciens, de Montaigne à Pascal, d'Erasme à Bacon, de Descartes à Spinoza et à Leibniz, voici des portraits souvent impertinents mais toujours impartiaux ; voici expliquées les idées et les œuvres des grands philosophes et de la pensée occidentale. Une histoire à la portée de l'étudiant ou de l'honnête homme du XXème siècle.

La poésie, en France, est un genre très vivant, du Moyen Âge à nos jours. Elle fait partie du patrimoine d'une part, et des souvenirs personnels de chacun de l'autre. Aussi beaucoup d'auteurs connus, voire d'hommes politiques comme Georges Pompidou, ont tenu à faire un choix très subjectif dans cette riche matière. Aucune de ces anthologies ne ressemble à l'autre. Chacun retient un autre Victor Hugo ou un autre Verlaine. L'importance accordée aux différents auteurs varie et les éclairages changent. Parfois à un point tel que le lecteur est probablement dépaysé et voit d'un œil neuf ce qu'il croyait connaître. Ici, c'est un ancien normalien, très irrévérencieux, qui nous propose un parcours riche en surprises et en découvertes.

Le terrorisme figure depuis une décennie au premier rang des agents de tension et d'insécurité dans le monde occidental. Débordés par cet agresseur insaisissable, gouvernements et opinions préfèrent souvent l'accoutumance oublieuse au souci de la lucidité. Pourtant la réalité de cette menace est aujourd'hui clairement identifiée : le terrorisme moderne est un terrorisme international d'Etat. Et il frappe avant fout les démocraties. Pourquoi les nations qui en sont les premières victimes ont-elles tant tardé à en comprendre la nature ? A y voir une forme de guerre ? Pourquoi les gouvernements européens ne se sont-ils pas encore mis d'accord pour coordonner leurs actions antiterroristes ? Telles sont quelques-unes des questions auxquelles répond Jean-François Revel, en proposant des conclusions pratiques, à partir d'une analyse rigoureuse de dix ans d'actualité terroriste.