Unmi Abkins frühe Arbeit konzentriert sich auf das Thema Sehnsucht, das aus ihrer Kindheit als Waise in Korea voller Hunger stammt. Nach der Adoption in eine jüdisch-amerikanische Familie wurde sie in vielfältige kulinarische Traditionen eingetaucht, die ihre Leidenschaft entfachten und ihren einzigartigen Ansatz zur Kulinarik definierten. Ihre kulinarische Kunstfertigkeit, verfeinert in renommierten Institutionen und durch ihre eigenen Restaurants, spiegelt eine tiefe Verbindung zwischen Geschmack, Erinnerung und Identität wider. Mit ihren Gerichten erzählt Abkin Geschichten von kultureller Verschmelzung und der Entdeckung von Zugehörigkeit.
From Unmi Abkin and Roger Taylor, owners of the popular western Massachusetts restaurant Coco and The Cellar Bar, come the secrets to creating bold, balanced dishes built on the foundational flavours of Asian cooking in the home kitchen.