Micaela Cook Karlsen widmet sich der Erforschung der Ernährung und ihres Einflusses auf die Gesundheit. Als Gründungsmitglied und ehemalige Geschäftsführerin des T. Colin Campbell Center for Nutrition Studies hat sie maßgeblich zu diesem Bereich beigetragen. Ihre Arbeit umfasst Beiträge zu einem Bestseller und die Gründung wichtiger Online-Ressourcen, die sich auf pflanzliche Forschung und Gesundheitsgewohnheiten konzentrieren. Sie ist auch Mitglied des Beirats einer bedeutenden Konferenz für pflanzliche Ernährung.
More people than ever are eating a whole-food, plant-based diet. Studies show that it is better for our bodies and better for the planet - but it isn't always easy. Whether you're taking your first steps on this path to wellness or recommitting yourself to success, the author clearly maps the way.