Andy Brunning Bücher

Eine anschauliche Einführung in die Grundlagen und Geschichte der Chemie beantwortet zentrale Fragen wie: Warum reagieren Chemikalien? Wie wird Kunststoff aus Pflanzen hergestellt? Dieses innovative Nachschlagewerk bietet informative Diagramme und originelle Grafiken, die über 95 Theorien und bahnbrechende Entdeckungen der Chemie beleuchten – von Antibiotika über Düngemittel bis hin zu mRNA-Impfstoffen. Es erzählt die Geschichte der Chemie und erläutert bedeutende Meilensteine, die für die Chemie und angrenzende Disziplinen wichtig sind, einschließlich Diagnostik in der Antike, Erkenntnisse zur Blutzirkulation und moderne Medizintechnologie. Komplexe chemische Abläufe werden durch anschauliche Infografiken, Illustrationen und beeindruckende Fotografien kreativ visualisiert, wodurch der Zugang zur facettenreichen Welt der Chemie erleichtert wird. Kurzporträts über führende Chemiker*innen wie Marie Curie, Alexander Fleming, Linus Pauling und Osamu Shimomura rücken die Menschen ins Rampenlicht, die hinter den großen Entdeckungen stehen. Die Geschichte der Chemie wird in acht Kapiteln behandelt: Praktische Chemie, Zeitalter der Alchemie, Chemie der Aufklärung, Chemische Revolution, Industriezeitalter, Maschinenzeitalter, Atomzeitalter und Die Welt im Wandel. Dieses Werk bietet einen spannenden Überblick über eine Naturwissenschaft, die jeden Lebensbereich durchdringt – ideal zum Studieren, Informieren oder Nachschlagen!

Warum macht Knoblauch schlechten Atem? Wieso hassen so viele Menschen Rosenkohl? Und kann Muskat wirklich Halluzinationen auslösen? Diese und viele weitere fesselnde Fragen rund ums Essen und Trinken beantwortet Andy Brunning für jedermann verständlich in diesem reich illustrierten und unterhaltsamen Buch. Entdecken Sie die verborgene Welt hinter all den merkwürdigen Dingen, die uns täglich beim Essen und Trinken begegnen − all den verschiedenen Farben, Geschmäckern, Gerüchen und Wirkungen. Haben Sie sich noch nie gefragt, warum Ihnen Zwiebel die Tränen in die Augen treiben oder warum Bohnen diese bestimmte Wirkung auf unsere Verdauung haben? Brunning öffnet die Türen des „Chemielabors Küche“ und erklärt die wissenschaftliche Seite dieser Alltagsphänomene − ideal für alle, die wissen wollen, warum die Dinge sind wie sie sind.

Amazing graphics and explanations reveal the weird science behind our everyday food and drink.

Why does cooking bacon smell so good? Can cheese really give you bad dreams? Why do onions make you cry? Find out the answers in this compendium of amazing and easy-to-understand chemistry. Featuring 58 different questions, you will discover all sorts of wonderful science that affects us on daily basis. Andy Brunning opens up the chemical world behind the sensations we experience through food and drink - popping candy, hangovers, spicy chillies and many more. Exploring the aromas, flavours and bodily reactions with beautiful infographics and explanations, WHY DOES ASPARAGUS MAKE YOUR WEE SMELL? is guaranteed to satisfy curious minds. And did you know that nutmeg can make you hallucinate? Prepare to be astounded by chemical breakdown like never before.

.... plus 57 dalších otázek, které nás napadnou u jídla. Všichni vnímáme pomocí smyslů různé vlastnosti běžných potravin a nápojů, ale položili jsme si někdy otázku, jaké se za nimi skrývají chemické a fyzikální pochody? Odpovědi, které jsou někdy překvapivé, ale vždy mimořádně zajímavé, najdete společně s přehlednými ilustracemi na stránkách této knihy. Budeme se tedy bavit o chutích, vůních, barvách, jedech… a ještě o mnohém dalším: například o praskajících lízátkách, šampaňském, pálivých papričkách, česneku a halucinogenních účincích muškátového oříšku. A především si uvědomíme, jak úzce souvisí věda s běžnými věcmi, které den co den používáme, a s jevy, které vídáme kolem sebe. Andy Brunning je autorem úspěšného blogu Compound Interest, věnovaného popularizaci chemie, kterou chápe jako neoddělitelnou součást každodenního života.