In diesem Werk beantworten 21 erfahrene Wissenschaftler, hauptsächlich von der Landwirtschaftlichen Fakultät der Martin-Luther-Universität Halle-Wittenberg, aktuelle Fragen zur Landwirtschaft. Unter dem Aspekt der Nachhaltigkeit werden konventionelle, integrierte und ökologische Bewirtschaftungsansätze aus fachlicher, ökonomischer und agrarpolitischer Perspektive beleuchtet. Ein zentraler Fokus liegt auf der Qualität von Primärprodukten im Pflanzenbau, wie Getreide, Öl- und Hackfrüchten sowie Gemüse, und der Nutztierhaltung (Milch, Fleisch, Eier). Zudem wird untersucht, wie externe Faktoren diese Qualitäten beeinflussen und entwickeln. Es werden moderne Verfahren und Methoden zur Qualitätsverbesserung, Qualitätsinhalte, Qualitätskontrolle und Lebensmittelsicherheit vorgestellt, um das Engagement der Landwirte für hohe Produktqualität zu verdeutlichen. Auch Themen wie Grüne Gentechnik, Züchtung, nachwachsende Rohstoffe und gesellschaftliche Effizienz werden behandelt. Die Beiträge richten sich an politische Entscheidungsträger, Verwaltungsmitarbeiter, Praktiker sowie Journalisten, Verbraucher, Umweltschützer und Wissenschaftler, um eine fundierte Diskussion über die Umweltwirkungen landwirtschaftlicher Produktionsprozesse und die Qualität der Produkte zu fördern.
