Peter Barham Bücher

Kennen Sie die fünfte Geschmacksrichtung neben süß, sauer, bitter und salzig? Möchten Sie wissen, wie Sie einen ganzen Truthahn optimal braten oder warum Ihr Soufflée immer misslingt? Anschaulich und unterhaltsam erklärt der Physikdozent Peter Barham anhand leckerer Rezepte und interessanter Küchenexperimente zum Selbermachen die naturwissenschaftlichen Prozesse, die beim Zubereiten von Lebensmitteln ablaufen, und verrät dabei seine ganz persönlichen Tricks, Tipps und Kniffe. Denn wer die Chemie und Physik des Kochens versteht, ist auf dem Weg zum Meisterkoch. 'Eine leicht verständliche, spannende und dabei umfassende Einführung in Theorie und Praxis des Kochens.' Die Presse

The Covid-19 pandemic has exacerbated mental health issues, particularly among disadvantaged groups, highlighting existing inequalities. The book explores the legacy of Victorian asylums, which were largely closed by the early 2000s, and examines the ongoing debates surrounding their closure. It delves into the societal treatment of mental patients and the implications for modern mental health care, offering critical insights into the challenges faced by those with severe mental health problems in today's society.

This powerful book draws direct comparisons between the plight of African slaves, and the systemic 'othering' of people designated 'mad' throughout Western history. Drawing on contemporary historical records, Barham recounts stories of endemic racism, greed, cruelty, exploitation, and social control in an account that demands to be read by all.