Nährwertkennzeichnung

Aus dem Inhalt von „GDCh Band 22 Nährwertkennzeichnung“: * Bestimmung und Berechnung von Stoffklassen: Eiweiß, Fett, Wasser, Kohlenhydrate, Ballaststoffe, Asche, Brennwert.* Bestimmung von Einzelstoffen: Kohlenhydrate (Glucose, Fructose, Saccharose, Lactose, Stärke), Fette und Fettbegleitstoffe (Fettsäuren, Cholesterin), Alkohole (ethanol, Sorbit, Mannit, Xylit, Palatinit), Organische Säuren (Essigsäure, Milchsäure, Citronensäure), Vitamine (A, D, E, C, B1, B2) Mineralstoffe (Chlorid, Natrium, Kalium, Calcium, Magnesium, Eisen, Zink, Phosphat)