Prävention ernährungsabhängiger Erkrankungen

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Die Gesamtkosten ernährungsabhängiger Erkrankungen wie z. B. Herz-/Kreislauferkrankungen, Bluthochdruck, Altersdiabetes und Gicht wurden zu Beginn der 90er Jahre auf etwa ein Viertel der Kosten geschätzt, die jährlich für unser Gesundheitssystem aufgewendet werden. Der Begriff „ernährungsabhängige Erkrankungen“ legt nahe, dass diese Krankheiten durch richtige oder gesunde Ernährung (und Lebensweise) vermeidbar oder zumindest nach Auftreten der Erkrankung diese oder ihre Symptome durch eine Umstellung der Ernährung behandelbar sind.