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Ermittlung anwendungstechnisch relevanter physikalisch-chemischer Daten unterschiedlicher Zuckeraustauschstoffe im Hinblick auf deren Einsatz bei der Herstellung von Hartkaramellen
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Ermittlung anwendungstechnisch relevanter physikalisch-chemischer Daten unterschiedlicher Zuckeraustauschstoffe im Hinblick auf deren Einsatz bei der Herstellung von Hartkaramellen, Holger Janssen
- Sprache
- Erscheinungsdatum
- 1999
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- Titel
- Ermittlung anwendungstechnisch relevanter physikalisch-chemischer Daten unterschiedlicher Zuckeraustauschstoffe im Hinblick auf deren Einsatz bei der Herstellung von Hartkaramellen
- Sprache
- Deutsch
- Autor*innen
- Holger Janssen
- Verlag
- Utz, Wiss.
- Erscheinungsdatum
- 1999
- ISBN10
- 3896756591
- ISBN13
- 9783896756596
- Reihe
- Lebensmittelchemie
- Kategorie
- Fotografie & Kameratechnik