Les tomates

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Ce nouveau titre de la collection L'Art de cuisiner permet de redécouvrir la tomate et ses nombreuses préparations culinaires. Ce beau livre nous présente tout d'abord les différentes variétés de tomate, de la traditionnelle tomate ronde à la tomate cerise très en vogue en passant par la tomate en grappe récemment apparue sur nos marchés. Puis l'auteur en décrit les multiples possibilités d'utilisation : en conserve, en sauce et bien entendu en salades, accompagnée d'autres produits de la terre. Mais d'autres surprises attendent le lecteur de ce charmant ouvrage qui s'attache à mettre en valeur ce fruit à l'aspect si sympathique.