Oberschwaben kocht

Im Süden lebt und isst man besser! Das behauptet nicht irgendwer, sondern „Der Feinschmecker“ in seinem Magazin „Baden-Württemberg kulinarisch“. Wir haben zwölf ausgezeichnete Köche aus Oberschwaben gebeten, uns zu verraten, was man zu einem wirklich guten Essen an Zutaten braucht und vor allem: wie man es richtig zubereitet. Unsere Vorgabe war, saisonal zu kochen: Bärlauch zur Bärlauchzeit, Wild zur Wildzeit usw. Jedem dieser zwölf Köche haben wir einen Monat zugeteilt, für welchen er vier Menüs vorschlagen sollte; das ergibt 48 Menüs der Saison; insgesamt 144 Gerichte: 48 Vorspeisen, 48 Hauptgänge, 48 Desserts. Jenseits aller Moden ist und bleibt das Selberkochen eine der sinn- und wertvollsten Beschäftigungen des Menschen. Ein schön gedeckter Tisch, ein selbst gekochtes Essen, guter Wein und gute Laune: So wunderbar kann die Welt sein - zu zweit, in der Familie, mit Freunden. Also: Kochen Sie! Der Mensch ist schließlich, was er isst.