Aufnahme von Umweltkontaminanten über Lebensmittel

Mehr zum Buch

... Die aktualisierten Aufnahmeschätzungen zeigen, dass insbesondere für einzelne Bevölkerungsgruppen und Vielverzehrer die toxikologischen Referenzwerte für die täglichen Aufnahmemengen bei bestimmten Umweltkontaminanten erreicht bzw. überschritten werden. Darüber hinaus kann die Einnahme von Nahrungsergänzungsmittel zur Exposition der Umweltkontaminanten Cadmium, Blei, Quecksilber sowie Dioxine und polychlorierte Biphenyle beitragen. Welchen Anteil diese Quelle an der Gesamtexposition der benannten Umweltkontaminanten einnimmt, wird unter Verwendung der Daten aus der Nationalen Verzehrstudie II derzeit untersucht ... (Quelle: Verl.)