Berufswahl in der Hotellerie und Gastronomie

In den letzten zehn Jahren ist die Anzahl an Bewerbern für einen Ausbildungsplatz im Hotel- und Gastgewerbe um 66% zurückgegangen. Das führt dazu, dass auf zwei Ausbildungsstellen nur ein Bewerber kommt. Diese Entwicklung stellt Hoteliers und Gastronomen vor große Herausforderungen. Wie kann man sich aus der Vielzahl an Unternehmen in der Branche hervortun und die potenziellen Auszubildenden auf sich aufmerksam machen? Die vorliegende Studie liefert hier Antworten. Am Beispiel Baden-Württembergs wurden untersucht, welche Medien interessierte Bewerber nutzen, um sich über mögliche Berufe und Ausbildungsbetriebe zu informieren, was sie bei der Berufswahl beeinflusst und welche Faktoren bei der Betriebswahl ausschlaggebend sind. Die Ergebnisse der Studie dienen somit als Hilfsmittel, den eigenen Ausbildungsbetrieb besser aufzustellen, die Reichweite der Ausbildungskampagnen zu erhöhen und den Streuverlust zu senken.