Polska

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In diesem stimmungsvoll gestalteten Kochbuch präsentiert Zuza Zak über 100 traditionelle und moderne Rezepte der polnischen Küche. Sie kombiniert klassische Gerichte mit zeitgemäßen Neuinterpretationen und bietet eine breite Palette von Snacks, Suppen, Gemüse, Teigtaschen, Fisch- und Fleischgerichten bis hin zu Desserts. Die Rezepte reichen von klassischem Borschtsch und Pierogi mit verschiedenen Füllungen bis hin zu sommerlicher Wildkirschsuppe und pikanten Cocktails. Zak stellt die polnische Küche in den Kontext von Geschichte und Geografie und beleuchtet die vielfältigen Einflüsse, die sie im Laufe der Zeit geprägt haben. Zu den Rezepten gehören Frühstücksgerichte wie Nalesniki mit süßer Zimt-Frischkäse-Füllung und Roggenbrot mit Gzik, sowie Suppen wie Wildkräutersuppe und ukrainischer Borschtsch. Fleischliebhaber finden knusprige Ente mit Apfel-Walnuss-Sauce und traditionelle Zrazy, während Fischgerichte gebratene Forelle und pochierten Heilbutt umfassen. Vegetarische Optionen wie Masurischer Kartoffelkuchen und grüne Pierogi sind ebenfalls vertreten. Für Partys gibt es Snacks wie Kreuzkümmel-Babkas und rustikalen Heringssalat. Abgerundet wird das Buch durch köstliche Desserts wie Mohnkuchen und Mazurek. Die authentischen Rezepte und stimmungsvollen Fotos laden ein, die vielfältige polnische Küche zu entdecken.