Ernährungsbasics

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Die Ernährung spielt eine entscheidende Rolle für die Gesundheit. Ungesunde Ernährung kann zu Krankheiten und Adipositas führen, während eine ausgewogene Ernährung die Lebensqualität verbessert. In der Patientenberatung in Apotheken sind auch die Wechselwirkungen zwischen Arznei- und Nahrungsmitteln von Bedeutung. Dieses Werk vermittelt das nötige Wissen, um als Ernährungsexperte agieren zu können und die Gesundheit der Patienten über die reine Medikamentenabgabe hinaus zu fördern. Die Autoren erläutern physiologische Grundlagen, Makro- und Mikronährstoffe sowie die Qualität von Lebensmitteln. Es werden Diäten zur Adipositasbehandlung sowie vegetarische und vegane Ernährungsweisen behandelt. Zudem werden spezielle Ernährungsbedürfnisse bei Erkrankungen wie Gicht, Diabetes, Reizdarmsyndrom, Tumoren und Rheumatoider Arthritis sowie bei Schwangeren, Stillenden, Kindern, Sportlern und Senioren thematisiert. Ein Kapitel widmet sich Nahrungsmittelunverträglichkeiten und Allergien, während die Wechselwirkungen mit Arzneimitteln ausführlich behandelt werden. Für die Heimversorgung werden Kenntnisse zur enteralen und parenteralen Ernährung vermittelt. Tabellen und Abbildungen bieten einen Überblick über Energiebedarf, Nährstoffe, Vitamine und künstliche Ernährung. Apotheker und PTA erhalten so ein umfassendes Wissen zur Beratung ihrer Kunden in Ernährungsfragen. Prof. Dr. Egid Strehl und Dr. Cordula Lebert bringen umfangreiche Erfahrun